大家都知道我们可爱的“猪”，浑身都是宝；而我们的椰子作为植物界的“猪”，同样全身是宝，不仅可以拿来喝、拿来吃还能拿来用，还真是了不起！颜色纯白、口感甚好、散发着热带风情的椰子，大家对它到底有多深的了解呢？本期《物源》，小农菌就来说说“椰子”！
椰树为什么长这样？
椰子树是棕榈科椰属的一种大型常绿乔木，树干粗壮，通常高约15-30米，树叶的形状有点像一片片长长的批针羽毛，长4-6米，分散生长。
小农菌要提问了：大家知道椰子树的树叶为什么会长得细细长长的吗？
那是因为，椰子树通常生长在热带沿海地区，而这些地区经常会被强烈的台风肆虐，正因为椰子树的树叶长得细细长长，很大程度上减少了自身对风的阻力，尽管台风再大再猛，也只能从它的叶缝中匆匆略过，咱们的椰子树也就这样存活繁衍至今啦！
椰树会开花吗？
曾有热心的农友留言询问：“椰子树会开花吗？刚刚看到马路上一棵椰子树开花了，是不是有问题啊？”
似乎我们平时只顾着品尝椰子的美味，却忽略了很多关于椰子的原生问题，于是好学的小农菌就去认真地查阅了一下资料得知：
原来椰子树本就会开花，而且花期通常在秋季，几乎全年可以开花，花是长条形的，呈放射状生长，颜色金黄大气。
其实椰子树会开花本并不是什么奇事，而是我们平时生活太过于匆忙，以至于忽略了身边很多悄悄绽放的美丽风景！玫瑰娇艳，百合纯情，椰子树的花朵同样值得我们去细心发现和欣赏。
椰子有哪些种类呢？
椰子是椰树的果实，别名奶桃，又叫可可椰子，果汁和果肉均可食用，且味道鲜美。在我国广东南部诸岛及雷州半岛、海南 、台湾及云南南部热带地区均有栽培。椰子的种类繁多，街头和商店卖的最多两个品种是青椰和红椰，黄金椰和糯米椰则比较少见，但也并非见不到。
青椰
青椰在椰子种类里算是最普遍的了，通常在一些热带地区都能看到它的身影，中国的青椰大多产自海南岛。青椰个头大，汁水清甜且解热生津，以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。
红椰
红椰原产于马来西亚、泰国南部、苏门答腊岛等地区，目前在我国海南、台湾、云南都有引种。红椰个头也很大，汁水充足有点微酸，冰冻过后更加美味。椰肉吃起来也是香香脆脆的，不过只有薄薄一层。挑选的时候不一定非要挑大个儿的，小的有很多皮特薄，椰汁也不比大的少。
黄金椰
黄金椰也叫金椰，比青椰少见，但海南以及泰国街头仍有很多。金椰外表黄色，汁水香甜，椰味浓郁可口。椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。价格也相对比青椰、红椰贵。金椰相对圆，红椰比较长。
糯米椰
糯米椰是很少见的椰子品种，在我国椰子的大产区海南岛要想吃到糯米椰也是要缘分的哦！糯米椰个头不大，但汁水充足，喝起来不仅有椰味，还有一股浓浓的糯米味。跟普通椰肉吃起来脆脆的口感不同，糯米椰的椰肉很厚很甜，跟糯米一样黏黏的。
椰子上为什么有三个孔？
椰子是一种在热带地区很常见的果实，我们会发现在椰壳上有三个圆圆的孔，关于这“三个孔”还有一个美丽的传说呢！
传说在远古时代，一座海岛上瘟疫四起，好多人都死了。海龙王的五儿子万分焦急，因为岛上有他的心上人。一天他正昏睡，突然听到上天的声音：只要他吃了龙宫里的驱瘟疫的椰子丸，就可以变成椰子驱走瘟疫了。随后他便吃了所有的椰子丸，瞬间变成了椰子，随海浪漂到了沙滩上，很快就长成了大树。椰子壳上的三个孔，据说两个是龙子的眼睛变的，还有一个平时我们用来插吸管的孔就是龙子的嘴幻化而成的。
再美的传说也只是传说，实际上椰子身上的三个孔是椰子从椰子树上汲取养分和去别处生根发芽的小通道。因为椰子外壳坚硬，因此很难透过椰壳吸收母树上的养分，不过椰子能存活至今肯定有它的办法——这三个孔是椰壳最薄弱的地方，因此椰子就能透过此孔吸收母树的养分和生根发芽的。
椰子里为什么会有水呢？
椰子树在印度的某些地区被称为Kalpavriksha，意思为愿望树，因为椰子树有一种神奇的产物——椰子水。
椰子水是椰子坚果腔内部的液体部分（即我们平时将椰子打孔后用管子直接能喝到的汁水），其汁清如水，而且相当清甜、晶莹透亮，能解暑解渴。椰子水在很多热带国家被称为生命之水、奇迹水、天堂之露。这种树上长的水，富含葡萄糖和氨基酸，以及钾、钙、镁等电解质营养物质，是补充体液的天然运动饮料，甚至可以被用于静脉滴注哦！
那为什么椰子里面会有这么多的水呢？
椰子水是椰子在发育中逐渐形成的，是由基因决定的。从进化的角度看，这是椰树对其生活环境适应的结果。椰子的外壳具有很好的抗水性，以至于它常常可以在海中漂泊数月，然后在适宜的海岸上安家落户。植物生长需要淡水，而椰子水正是为其生长发育储备的第一份淡水。因此，椰子就可以漂洋过海，不断繁衍了。
关于“椰子”有哪些组合词语呢？
小农菌对椰子最早的印象还是小时候看电视，一则椰子汁的广告——画面上蓝蓝的天，白白的云，一位美丽的女郎手中捧着纯白可口的椰子汁，漫步在郁郁葱葱的椰树间……从那个时候开始，椰子汁开始频繁地出现在各种场合，甘甜醇香的味道让人喝不腻。一转眼二十多年过去了，椰子汁依然陪伴在我们身边。同时，各式各样的椰子衍生品也在悄悄地改变着我们的生活呢！
椰子油
椰子油是源于椰子果肉中的植物性油脂，新鲜的椰肉中含油量可达33%。椰子油性质稳定，不易氧化和产生自由基，含有大量的活性成分，因此具有抗氧化、降血脂、抗癌、杀菌、美容等多种保健功效。
椰子鸡
椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸香，椰味芬芳，汤汁爽口，有益气生津的效果。
椰子蟹
椰子蟹是一种寄居蟹，能长到1米长，不仅是最大的陆生蟹类，也是最大的陆生节肢动物。椰子蟹有两只强壮有力的蟹钳子，善于攀爬笔直的椰子树，因为它们可以用强壮的蟹钳剥开坚硬的椰子壳，品尝其中的椰子果肉而得名。
怎样吃椰子？
椰子口感清甜，受到很多人的喜爱。通常在每年的6、7月份和12月份的时候，椰子是最甜的，这时候就可以选择肉嫩的椰子，不仅水甜爽口，而且椰肉透明柔嫩，可以直接用汤勺吃！不过想要吃到口感这么好的椰子，学会如何挑选是非常必要的呢！那么，我们先从如何挑选椰子说起吧！
怎样挑选椰子？
摇一摇。选择椰子时，记得要摇一摇，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，应选手感较重，摇起来较沉的椰子。
看一看。看椰子尾部那三个孔，白色的尾部属于嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子。我们要挑选的是老椰子，因为老椰子比较甜。
如果要让椰子新鲜口感好，建议选择表面带有椰壳的，因为椰壳可以保护椰肉，减少水份蒸发。
正确的吃椰子方式！
剖开椰子，我们看到了白白的椰肉，单独嚼起来比硬。不过经过加工或榨取，它摇身一变，就成了我们都很熟悉东西了。
像是小农菌平时超爱吃的椰蓉糕、椰丝球、椰芯面包等，都是用白白的椰肉做的哦！
还有把椰肉打碎混上适量的水，在经过一系列的工序，就制成了我们平时最爱喝的饮料之一“椰子汁”了。
椰子肉那独特的香味、甜而不腻的口感，不管拿来做菜还是炖汤都别具风味呢！
哪些人不适合吃椰子？
椰子虽然味道很好，但其性凉，因此也不是每个人都适合食用，尤其是脾胃、肾气比较虚弱的人，还有怀孕初期（怀孕头三个月）、有痛经和产后坐月子的女性，都是不建议食用椰子的。
小农菌说了那么多关于椰子的事，大家是不是觉得椰子跟我们可爱的“猪猪”一样，浑身都是宝呢！椰子作为植物界的“猪”，在我们的生活中风靡了这么久，真是大自然对我们最完美的馈赠啊！
