英媒称，中国的速冻饺子制造商发现了一条增加销量的捷径——多加蔬菜少加肉。这种对传统上富含猪肉的饺子作出的改变很受忙碌的年轻城市人欢迎，他们试图减少饮食中的脂肪摄入。
据路透社6月20日报道，美国通用磨坊食品公司驻上海的营销经理埃利斯·王（音）说：“他们喜欢尝试一两周吃一次较健康的产品。对中国的消费者、尤其是20岁至35岁的消费者来说，这是一个大趋势。”该公司拥有一家知名饺子品牌。
报道称，对中国和国外的猪农来说，这是一种难以接受的趋势。生产商和其他市场专家原本预计增长会至少持续到2026年。
据路透社报道，中国的肉类消费仍然远超其他国家。根据美国农业部的估计，中国人今年将吃掉约7400万吨猪肉、牛肉和禽肉，约是美国的两倍。其中猪肉占到一半以上，对外国生产商来说，这是一个很大的增长市场，特别是西式包装肉品。
报道称，欧睿信息咨询公司的数据显示，猪肉销量过去三年来不断下降。去年，猪肉销量跌至三年来的最低点，从2014年的4249万吨减少到4085万吨，该公司预计2017年销量也将小幅下降。
据路透社报道，自20世纪70年代末中国开始对世界开放以来，随着繁荣的经济让十几亿人能更常吃肉，猪肉需求在2014年之前每年平均增长5.7%。
报道称，现在，人们对肥胖和心脏健康越来越关心，这也影响了购物习惯，推动了鳄梨、果汁和运动装等各种产品的销售。尼尔森公司的研究也显示，去年全素馅饺子的销量增长了30%，而速冻饺子的总销量增幅在7%左右。另一家知名饺子生产商的产品经理周伟（音）说：“对蔬菜产品的需求不断增长，这为我们提供了巨大的增长空间。”
据路透社报道，现在，更注重饮食的大多是城市居民和白领。但政府希望饮食习惯在全国范围内发生改变。
哈佛大学的研究人员去年警告称，中国的儿童肥胖人数迅速增加，该国也面临心脏病的流行。他们将这些问题归咎于红肉消费量的不断增加和高盐摄入量。
报道称，根据去年印发的《“健康中国2030”规划纲要》，到2030年，北京希望居民营养知识素养明显提高，全国人均每日食盐摄入量降低20%，超重、肥胖人口增长速度明显放缓。
据路透社报道，一些公司一直在紧急改变所售产品的结构，追求利润更高的猪肉产品，而不是销量。传统上不如猪肉受欢迎的羊肉和牛肉的销量也不断增加。
报道称，中国最大的猪肉生产商万洲国际有限公司走向了高端，在中国销售香肠和火腿等西式产品。其中很多是由美国第一大猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司进口的，该公司2013年被万洲国际收购。
报道称，美国农业部高级经济学家弗雷德·盖尔说：“中国正处在一个新阶段，猪肉和其他食品的消费不再是‘越多越好’的简单问题。”
