近日，随着第四届乳山（国际）牡蛎文化节成功举办，山东省乳山“网红”牡蛎的热度进一步提升。从以往“论堆卖”到现在“论个卖”，从本地自给自足到全网供不应求，从名不见经传的海产“土货”到享誉国内外的生鲜“大咖”……短短几年时间，凭借品质好、品种优、品牌响，山东乳山跻身全省乃至全国牡蛎产业新高地，成为名副其实的“中国牡蛎之乡”。而牡蛎，也成功“解锁”乳山特色海洋经济。
来自乳山市海洋发展局的数据显示，乳山牡蛎养殖面积8万亩，年产量30万吨，产值24亿元。数字的背后，凝结了太多奋斗的故事。
在乳山市海阳所镇西黄岛村，王志刚是个远近闻名的“牡蛎大王”。他从事牡蛎养殖近20年，养殖面积从最初的150亩发展到现如今7000亩，年产值从当年的“赔本赚吆喝”到如今的千万元。可以说，王志刚的经历见证了“乳山牡蛎”品牌从无到有，从小到大的全过程。
随着牡蛎的“长大”，王志刚也成为央视等媒体“常客”。众多记者带着对牡蛎美味的向往和对渔民发家致富的“探秘”心理前来采访。而对于王志刚来说，牡蛎确实让他“解锁”了发家致富之路，他也以多年来的经验和积累，随乳山市海洋经济一起转型升级。
在得知乳山市海洋与渔业局引进了“三倍体牡蛎”后，王志刚购买了一批牡蛎苗尝试养殖。牡蛎三倍体养殖技术，突破了乳山牡蛎养殖的“瓶颈”。种牡蛎不排卵，在温度高的时候依然会继续生长，有效解决了夏天牡蛎无法上市的空档期。引进了三倍体牡蛎养殖以后，牡蛎的生长速度加快了、产量也提高了，市场上甚至出现了供不应求的情况。
“三倍体牡蛎可以全年生长，而且个头更大、肉质更肥美，大的能长到成人手掌这么长，基本都是论只卖，一只新品种牡蛎抵得上普通牡蛎一斤的价钱。”王志刚说，新品种三倍体牡蛎较普通牡蛎生长速度可以提高30%，单体价格能卖到几十块，一个夏天，他能有百万元的收入。
作为一种贝类生物，牡蛎的外壳该如何处理？会不会成为海洋垃圾？第四届乳山（国际）牡蛎文化节媒体采风期间，笔者们非常关注这个问题。在山东温喜生物科技有限公司，这个疑问有了答案。
原来，乳山市早已着手利用乳山牡蛎的技术优势和品牌效应，通过与高校院所的教授合作研发牡蛎新产品，扩大其影响力；引进开发新技术，将水产品加工过程中产生的下脚料变废为宝。在温喜生物科技有限公司，笔者看到，该公司早已把普通人眼里的“海洋垃圾”牡蛎壳变成为市场上抢手的热销货，牡蛎壳被加工成了细腻的牡蛎粉，再经过车间工人的配比和填料，最终生产出了一种土壤调理剂。据了解，该公司目前每年回收的牡蛎壳能达到10万斤以上，增产值5000万元左右。
第四届乳山（国际）牡蛎文化节开幕式所在地——海阳所镇，正在建设中的“牡蛎文化园”吸引了广大游客和媒体的目光。
对于乳山市来说，牡蛎绝不仅仅有经济价值，而渐渐成了一种寄托，牡蛎已经成为一个特色产业“名片”，无论是政府还是民间，也不断推动其培育出新的文化内涵。
牡蛎文化园的布置中，把牡蛎“嵌入”海洋经济，多种特色元素营造出浓浓的海洋文化氛围：古老的风帆船边，会结100多种渔网的老渔民讲述他和牡蛎的故事；牡蛎壳铺成的小路，讲述着人们对牡蛎的感情……这个乳山当地商人自己打造的文化园，从情感上讲，渗透着当地人民对牡蛎这个发家致富的“金豆子”的感激，从商业角度上来讲，又是乳山市民抢抓“牡蛎机遇”的折射。
据了解，乳山官方正着力打造“牡蛎小镇”，依托中国牡蛎之乡、滨海旅游生态资源，构建以牡蛎特色产业为核心，健康颐养、乐居乐业为特色，文化体验、休闲旅游为主体的牡蛎产业中心集散地和极具山东特色的产业小镇。同时，乳山市将牡蛎与母爱城市文化名片融合，在每年牡蛎大批量上市时，借助牡蛎文化节、牡蛎争霸赛等一系列文化活动赛事，提升乳山牡蛎品牌知名度。
