武汉人春季最爱吃的红苋菜越来越“有味道”了。4月底以来，江城苋菜开始大幅跌价，采收的茬数也越来越多。口感更“柔坨”，颜色更清丽，已经成为市民餐桌主打菜。
业内人士称，红苋菜不仅是最受本地人欢迎的快生叶菜之一，已经有七成悄然销往外地，俨然开启“全国模式”。如果红苋菜出现领头品牌，有望更大程度打开国内市场，成为新的汉产叶菜品牌。
当下吃红苋菜口感最佳
在汉阳十里铺一家集贸市场，很多蔬菜摊位上摆着红苋菜，选购的人也不少。市民姚女士挑了一大把苋菜说，最近隔两天就要炒一盘：“这个时候的苋菜味道出来了，口感比上个月‘柔坨’多了。邻居朋友最近买蔬菜都是首选红苋菜。”
在汉口宝丰路的菜市场里，红苋菜同样很受欢迎。“稍微炒一下就特别柔软，叶片菜很少有这么爽滑的口感。”买菜的罗先生说，偶尔也吃空心菜和苕尖，但相比之下还是红苋菜最爽口。
还有市民特别中意苋菜的“红汤”。市民刘女士说，苋菜炒出的红汤很清亮，泡饭之后让人很有食欲，家里孩子尤其喜欢，还专门推荐给外地的亲戚朋友买来吃。
近两年外销量逐年增多
红苋菜不只在武汉俏销，在外地也渐受欢迎。在黄陂种了50亩红苋菜的农户魏正辉介绍，从4月下旬开始，上门订购的批发商越来越多，现在每天都能卖出两三吨，主要销往湖南、江苏等地。
在新洲汪集种植红苋菜的饶师傅也告诉记者，从他们蔬菜基地里销往外地红苋菜的数量，已经基本和供给武汉的数量持平。“以往主要销往武汉，从前两年开始外销增多，来自江西、湖南、广东和北京、上海等地的订单不断增加，价格也非常可观。”
前来采购的经销商称，红苋菜主要在武汉本地种植，省内的产量也较大，但外省只有零星种植，武汉的红苋菜已经打进了外地市场。饶师傅说，外地市场每年销量基本能提升两成左右：“过去外销的汉产蔬菜品牌主要是红菜薹，现在红苋菜的口碑也起来了。”
打造品牌需带动群集效应
武汉现代农业教育中心蔬菜专家彭火炬介绍，苋菜是快生菜中最受欢迎的菜品之一，仅武汉的种植面积就达到6万亩。每年早春2月播种，20天即可上市，已经实现了早春、夏季和早秋三季种植。过了3月就逐步加大了供给量，价格快速下跌，味道却越来越好。
业内人士介绍，汉产的红苋菜已有七成销往外地，在各地的蔬菜市场上有着比较高的占有率，具备更强的消费力，有成为武汉品牌蔬菜的潜力。不过，与红菜薹、莲藕等知名产品相比，红苋菜在菜品本身的品牌认知和建设上还存在差距，需要有一个类似于洪山菜薹一样的标志性品牌来领头，形成群集效应，打造成为新的武汉叶菜品牌。
