今年国内小龙虾原材料价格明显不及往年那般坚挺。一方面，内销市场在经历了去年的火爆后渐渐回归了理性，大批量小龙虾集中上市，而经销商却不会选择在这一时间段进行哄抢；另一方面，因去年高价，许多欧美买家离开这块业务，加上今年没有举办诸如“世界杯”之类的大型赛事，海外市场消费能力有所疲软，剩下的买家选择继续观望，等待最佳交易时机。
小龙虾的收获季节比较短暂，四月至七月是上市的高峰期。国内媒体报道，在湖北，80%入局稻虾养殖的农民亏损。因今年春季内陆省份气温偏低，小龙虾的生长周期有所延迟，五、六月份大批小龙虾集中上市，对价格造成了严重的冲击。
小龙虾的价格每天都在变化，对于做出口的加工厂来说，每五至七天就有一个新的报价。做小龙虾的国际贸易赌性很大，买家必须较短的时间内订购一年的库存，一旦计算失误，就很容易错过价格低点，若继续等待原材料的价格又有可能上涨。
在这个行业，市场信息通常是严格保密的，工厂的报价则是慎之又慎。就当前的外贸市场，某欧洲进口商谢绝接受UCN的采访。
某安徽大型小龙虾加工企业高管告诉UCN，加工成品（小龙虾仁）的价格取决于原材料，今年原材料价格比去年低，所以虾仁价格也降低了。“去年最高卖到$21.5-22/kg，今年早些时候卖$18/kg，但都是去年的库存。”他说，“当前我们去欧洲港口的报价（CFR）为$15.80/kg，是今年以来的最低点。但这也只是这周（6月21日）的价格，下周可能更低，也可能更高。上涨的可能性高一些，因为收获高峰期已过，原材料渐渐变少，七月份可能就没有适合加工厂的原材料了。”
该公司每年出口500吨小龙虾产品，拥有剥虾工500多人。
“小龙虾最早在江苏生产，后来往安徽和湖北发展。湖北水域多，比较适合小龙虾的生长和繁殖。现在湖北是中国小龙虾最大的产地，安徽第二，江苏比较少，排第三。”他说。
“湖北和安徽的小龙虾原材料收购价都差不多，我们的原料从大供应商那边进货，不是向农民直接购买。哪家工厂给的价高，供应商就往哪拉货。”他表示，欧洲买家下单比较谨慎，“如果库存少，他们就会少量地定一些货。比如，他们今年要购买10条货柜，一般就先预定1条柜用着，再继续观察市场情况。”
另一位总部位于湛江的大型虾企负责人表示，“去年内销市场情况较好，平台和餐饮布局大，订单也多，所以价格高。”她提及，到了今年，行业开始回归理性，“去年做过大的计划，最后销售都没能达到预期。今年他们不会在某一时间段进行哄抢。”
她还指出，小龙虾价格变化较大，每天都有一定的幅度，所以每五天至一周会重新定一次价格。“现在已经到了小龙虾产季的尾声，原材料供应慢慢下降，价格应该不会大跌，会呈渐渐上涨的趋势。”
