眼下正值荸荠收获时节，在南京市江宁区禄口街道杨树湾社区的水田里，丁少华夫妇正穿着渔裤，跪在水田里采摘荸荠，脸上、头发上，到处都是泥土，看着一个个枣红色的“泥疙瘩”，笑容浮现在他们的脸上。
注意到，水田里的水在50公分左右，泥则有20公分深，走一步都特别费劲，更别提劳作了。只见丁少华手里拿着冲水泵，对着泥底冲水，荸荠在水压的冲击下一个个浮出水面。而妻子则跪在水里，快速地捡起一个个漂浮上来的荸荠，两人配合默契，一会儿工夫，飘在水上的铁盆就装满了荸荠。“种荸荠有一难，就是挖荸荠时整天跪着”，丁少华介绍说，水田本来就难走，加上水面低，只能“跪着”走，一天下来，膝盖受不了，遇上阴雨天气，更是难上加难。“一亩田全部挖完大概要4、5天。”丁少华道出其中辛苦，他今年种植了40亩的荸荠，从去年10月份就开始采摘，还有10多亩没有采，“手整天在泥巴里掏来掏去，被泥水泡得发白。”
丁少华说，他种植的荸荠不仅个头大，而且好吃，秘诀在土里。开种荸荠前，在土地翻耕时，他就把菜籽饼、猪粪等有机肥施到土里，肥沃土壤；待到生长两个月后，再施一次。“这是天然无污染的肥料，比起化肥等效果好多了，亩产量达3000斤左右。”他开心地说，他种植的荸荠“供不应求”，基本上一出水就卖完了。
“今年荸荠价格还不错，一斤能卖到3块钱，产量也不错，算是一个丰收年。”忙碌了一上午的丁少华一边将荸荠搬上停在路边的三轮车上，一边说，种植荸荠苦，但利润还是可观的。说到这里，满足的笑容洋溢在他的脸上。
