【中国蔬菜网Vegnet蔬菜全知道】有人说菜市场是个神奇的地方，因为你总能在那儿买到自己满意的食材，然后烹饪出美味可口的佳肴。经常做饭的人总免不了常去菜市场买菜，如果你留心的话就会发现菜市场的菜大抵上都差不多，都是一些家常菜。但是你知道有一些菜是在菜市场买不到，只有很少的地区才有的吗？今天小编就给大家介绍一种鲜有人知，却美味又营养的蔬菜——儿菜。
儿菜，也有人叫它娃娃菜，但却不是人们平常常吃到的那种嫩黄白菜，儿菜学名叫做抱子芥，是芥菜的一种，粗大的根部上环绕着一个个嫩绿的芽包，就好像孩子们把当娘的围在中间。一母多子，这就是人们为什么把它叫做儿菜了。
这是一种生长非常奇特的蔬菜，一般长15～25厘米，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。
儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌，但是在现在的市场上却是很少看到的。
这种儿菜一般种植在西南的少部分地区，不过儿菜近年来被越来越多的人们所接受，其清香微苦脆嫩的口感，被美食家们赞誉。因此有人在其它地区引种，很多也种植成功了，受到越来越多的人群喜欢，你们有见过这种儿菜了吗，吃起来味道是怎么样的呢。
