7月27日上午,青岛市王哥庄街道黄山社区码头前,一艘艘捕捞海蜇的渔船满载而归,一片忙碌景象……据了解,这里的海蜇已经开捕,由此拉开今年海蜇捕捞季帷幕。“海蜇捕捞季从小暑开始,到8月底结束,持续近两个月。”黄山社区主任林先队介绍道,从海上到岸上,这个有名的海蜇专业村将开启一连串好戏。
崂山区王哥庄街道黄山社区由于近海,这里的渔民驾驶小船从码头到捕捞区域只需要15分钟,保证了海蜇的上岸及捕捞时间,一般出海一趟两个小时,每天三趟,每趟出船捕捞海蜇1000公斤,“社区现有捕捞海蜇的渔船20艘。”林先队介绍,一般情况下一艘船一天要出海2-3次,每天黄山社区的海蜇捕捞产量达6万公斤,王哥庄街道的海蜇产量每天达25万公斤,近两个月下来,从事海蜇捕捞及加工销售的村民能挣下一笔辛苦钱,大约人均在6万元以上。
海蜇捕捞后的加工处理是一场与时间赛跑的“游戏”,海蜇被打捞上船后,渔民们接着在船上对海蜇进行手工分离,分成海蜇皮、海蜇里子等,忙得汗流浃背,“这都是因为要获得一样好东西——海蜇里子。”村民林泽儒告诉记者,海蜇里子必须在捕获海蜇后尽快分割出来,否则随着海蜇死亡,海蜇里子也会很快变质,无法食用……他介绍道,正因为离海蜇产区近,在这个渔村可以保证剥下的海蜇里子能够食用,而剥下海蜇里子的海蜇皮又干净,保证了海蜇系列产品的新鲜度与干净度,这也是黄山海蜇区别于其他地方海蜇的一大特色!
据了解,在黄山,由于海蜇各部位的经济价值不同,都是把海蜇分着卖的,尤其是沙蜇,要分成5个部分卖。海蜇一上岸,海蜇宴就成了农家宴的主打菜。“黄山海蜇宴”名扬岛城,享誉全国,黄山社区被誉为“中国特色海蜇第一村”,和这道“海蜇宴”有很大的关系,传统的“黄山海蜇宴”总共有10道菜,主要以海蜇里子炒白菜、海蜇脑子炒鸡蛋、海蜇凉粉、海蜇爪子炖瓜等广受欢迎,为当地农家宴带来了源源不断的生意。