“一号选手准备，跳！”“二号选手开始……”近日，贵州三穗县各水河上，一场趣味竞赛引来众多人的围观。竞赛的主角是三穗鸭，在掌声和欢呼声中，它们像跳水运动员一样，排着队从岸上飞扑到河里。
“三穗县多河谷田坝，水源充沛，自古以来就是野鸭的乐园。所以，三穗鸭还保留着抗病力强、觅食能力强、好动好斗、能走会飞的野鸭特性。”带着自家养的鸭子来参赛的彭大林，谈起三穗鸭，眉眼间充满笑意：“现在它的名气越来越大，我们的生意也是一天比一天好做了！”
彭大林今年60岁，用他的话说，“养了一辈子鸭子”。现在养鸭有多好？他给记者算了一下账：养1只三穗蛋鸭，年产蛋260枚，每枚卖1.2元，收入312元，刨去粮食、维护费和人工钱等，每枚蛋利润约0.7元，一年能赚182元左右。等到逢年过节，把鸭子卖了，一只大概25元。也就是说，养一只蛋鸭，一年可挣200来块钱。
收入不错，也有烦恼。三穗县鸭业协会秘书长杨昌明说：“三穗鸭是我国四大地方名鸭之一，由于市场需求量大，以及价格高于普通鸭，不少农户开始大规模养殖，但由于品牌建设不够完善，导致市场混乱，同时也污染了环境。”
为推进三穗鸭产业结构调整，三穗县政府制定并实施三年振兴计划。成立产业联盟——积极开展三穗鸭养殖技术培训，建立三穗鸭风险保障基金，建立三穗鸭技术研究中心，完善三穗鸭疾病防空体系，提高技术水平。加强环境保护——把发展三穗鸭养殖与自然资源环境保护相结合，采取生态、立体、现代的粪污处理技术，严防环境污染。完善产业链——从加工环节入手，不断延长产业链条，让更多的养殖、饲料、兽药生产企业落户三穗，促进三穗鸭产业产、供、销一体化。
目前，产业结构调整已初显成效。据估算，今年三穗县鸭养殖量将达到1200万羽，年出栏商品鸭970万羽，禽蛋产蛋量达5000吨。同时，还开发出三穗黄焖鸭、血浆鸭、老鸭汤和绿壳鸭蛋、皮蛋、咸蛋等20多个鸭肉蛋产品，获得无公害商品鸭认证15个、蛋品认证12个，有机认证3个，名牌产品认证36个。目前，三穗鸭直营连锁店已达100家以上，肉蛋远销广州、上海、重庆等大中城市。
“原来只卖鸭子，赚不了多少。现在，一经加工价格马上翻倍。”三穗冀宇鸭业餐饮店老板蒲德坤举例说，一只3斤重的鸭子市场价50元左右，但加工成血浆鸭后，价格就要翻四五倍，大幅提高了附加值。
