蔡广雁原是菏泽市定陶区马集镇政府的一名职工，在这片黄河母亲孕育的肥沃大地上，蔡楼村有着六百多年的绿豆粉皮制作历史，不少家庭手工绿豆粉皮，所制作的绿豆粉皮不含任何添加剂，外观晶莹剔透，口感柔滑筋道，但销售渠道和范围一直比较局限，声誉也未能远播。蔡广雁对绿豆粉皮的制作也一直非常感兴趣，夫妻二人在空闲时，偶尔也手工制作绿豆粉皮，他一直有个愿望：把家乡的绿豆粉皮推广出去，让更多的人了解和品尝到绿豆粉皮的美味，也能给这家乡父老创造更多的经济收入，进而走向富足的小康生活。
2003年蔡广雁从马集镇镇政府退休了，他有了更多的时间投入到绿豆粉皮的制作和推广中，他所制作的绿豆粉皮美观整洁，口感上好，他联系多家市里大型农贸市场的商户到村里收购粉皮，经过不懈的努力推广，家乡绿豆粉皮的销量不断扩大，菏泽市的各大门市逐渐有了绿豆粉皮的身影，蔡楼村绿豆粉皮的口碑越来越好，名气越来越大，家乡制作绿豆粉皮的家庭越来越多，工时越来越长，邻近的李玉池村，绳李庄村也不断有家庭加入到制作绿豆粉皮的行列中。但由于绿豆粉皮的制作成本较高，绿豆粉皮的单价较高，绿豆粉皮的消费群体虽在不断扩大，仍有很多家庭不能品尝到粉皮的美味，绿豆粉皮逐渐成为高端消费，佳节馈赠礼品。
为了进一步扩大经济效益，带领广大乡亲致富，2006年6月蔡广雁去了东营，日照等地考察，这些地区有些家庭在制作土豆粉皮，成本较绿豆粉皮低，但其制作工艺比较保密，考察期间他未能了解全部制作工艺，他下定决心探索土豆粉皮的制作工艺，经过半年的努力，不知用掉多少原料，终于有了突破，他开始带领乡亲们制作土豆粉皮，由于原料成本低，所制作粉皮价格适中，家乡的粉皮销量不断扩大，家家户户都在制作粉皮，邻近村庄制作粉皮的家庭也越来越多，农贸市场，各大门市均有绿豆粉皮和土豆粉皮的销售，粉皮逐渐成为家庭日常消费。
由于手工制作粉皮需要晾晒，也就是“靠天吃饭”，产量受限，而且存在卫生问题，不能满足人们不断提高的需求，也随着国家有关部门对市场的严格监管，2008年1月蔡广雁成立定陶仙佳淀粉制品厂，引进一条全自动粉皮生产线，为了更切合市场，经过多次改进于2008年5月正式投入生产，粉皮产量大幅度提高，粉皮一次性成形烘干，高温杀菌，粉皮整洁无杂质，厚薄均匀，口感更好；粉皮生产第一年就有全国多地区经销商慕名而来，产品供不应求，生产规模不断扩大，2018年年产值已达1000万元，陆续吸纳农村闲散劳动力200余人，产品也不断出口，电商销售也全面开花，淘宝，京东等网络平台均有店铺，销售前景广阔。随着蔡氏粉皮享誉全国，也大大带动了本地纯手工粉皮的制作，促使手工粉皮制作品质更高，销售范围和渠道更广，目前家家做粉皮，家家有富余！
