彩色羽衣甘蓝的花语是“华美”，正在展出的世园会百蔬园上，以其为材料设计的蔬菜景观正华美绽放。记者从市农业农村局获悉，目前在百蔬园展示的各类羽衣甘蓝共计5万余盆27个品种，为游客带来了颜色层次分明的蔬菜园艺视觉体验。
提起甘蓝，大家可能会感到有些陌生，但是说起圆白菜或是包菜则耳熟能详。事实上，圆白菜是甘蓝的一种，学名叫“结球甘蓝”，它的叶子在植株顶端形成一个叶球，保护嫩叶。相对应地，植物界还存在许多不结球的甘蓝，如绿菜花、花椰菜、苤蓝等。北京市农林科学院蔬菜研究中心专家告诉记者，甘蓝和白菜在进化上拥有共同的祖先，后经过平行进化和人工选择驯化，形成了我们现在的结球白菜（大白菜）和结球甘蓝（圆白菜），芜菁（植株底部结球的白菜种）和球茎甘蓝（苤蓝）等类型不同的芸薹属蔬菜。
本次世园会百蔬园展示的羽衣甘蓝，是甘蓝类蔬菜极具色彩辨识度的观赏性品种。记者从市农业农村局了解到，世园会展馆内外，共展示了27种5万余盆羽衣甘蓝，包括京冠红、紫鸽、红珊瑚等红紫色系，还有京莲白、早霞等黄白色系，将根据季节的变化更换不同的品种。
甘蓝类蔬菜属于喜凉作物，适宜在冷凉的气候条件下栽培和收获，在低温生存过程中，羽衣甘蓝进化出了花青素，正是在这种色素的作用下，赋予了叶片的紫色、红色、粉色等色彩。据了解，羽衣甘蓝的叶片从紫色到白色均有分布，是园林景观设计的优良材质，具有很强的视觉冲击力。
除了具备视觉美感外，羽衣甘蓝还有丰富全面的营养成分，营养构成比较均衡，例如绿叶羽衣甘蓝富含维生素C、叶黄素，紫甘蓝和红色羽衣甘蓝富含花青素，而红色羽衣甘蓝中的钙含量很高。
由于羽衣甘蓝为喜凉作物，目前红紫色系、黄白色系的甘蓝正处于最佳观赏期，随着气温升高，甘蓝的颜色将逐渐变淡转绿，在6月上旬前将进行品种更换。届时，百蔬园将更新一批喜温类果蔬，包括观赏椒、苋菜、紫苏、番茄等70多个品种，颜色涵盖紫色、黄色、白色、绿色、彩条纹等，继续为游客提供丰富的蔬菜观景体验
