很多人都爱吃鱼，鱼肉当中的蛋白质含量很高，而且鱼肉比较容易消化，水分含量很高，多吃鱼对身体很有好处，鱼的品种有很多，金鳟鱼就是其中的一种，那么金鳟鱼是什么鱼？下面一起来了解一下。
一、金鳟鱼是什么鱼？
金鳟鱼是鳟鱼的一种，属于淡水鱼，肉质细嫩、刺少，适合蒸煮、红烧、烤等，味道都极其鲜美。金鳟鱼的营养价值尤其丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素、钙、锌等优质元素，适量食用能提高智力，对人体有极大的好处等。
金鳟鱼除食用外，还具有育种研究价值和观赏价值，近几年在中国具有冷水资源的地方开始试养，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。
二、金鳟鱼吃什么食物？
金鳟鱼栖息低水温且水质清澈的淡水，需要和缓到快速的流动及溶氧量高的水域繁殖，在春天产卵，不远离海洋，5至6月时洄游至海洋，通常接近底部觅食。幼鱼主要以浮游动物为食，成鱼吃陆栖与水生的昆虫、甲壳动物、软体动物、鱼卵、与其他的小鱼。
三、金鳟鱼和三文鱼的区别
金鳟鱼是淡水鱼，而三文鱼是海水鱼。
金鳟原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄，所以称为金鳟。虹鳟和银鳟是一种，虹鳟又叫银鳟。
三文鱼，又名鲑鱼、撒蒙鱼、大马哈鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在太平洋与大西洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含DHA和EPA等生物活性物质。
以上就是关于金鳟鱼的介绍了，金鳟鱼是一种淡水鱼，其肉质鲜美，刺少肉厚，营养价值很高，大家可以试试这种鱼。
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