鸡毛菜是小白菜还是小油菜？什么时候成熟？

鸡毛菜是我们常见的一种绿叶蔬菜，很多人都觉得鸡毛菜是小油菜，这两种蔬菜长得很相似，也有人说鸡毛菜是小白菜，那么鸡毛菜是小白菜还是小油菜？什么时候成熟？下面一起来了解一下。

一、鸡毛菜是小白菜还是小油菜？

鸡毛菜是小白菜的幼苗，与小油菜有一定区别。

小油菜的叶片相对较为宽大，颜色较深，而鸡毛菜的叶片比较小，颜色较浅。小油菜的叶柄十分宽厚，呈明显勺形，而鸡毛菜的茎秆较为细长。小油菜整体大约呈抱合形态，相对紧密，而鸡毛菜茎秆之间分布相对稀疏。鸡毛菜在炒熟之后，整体相对匀称。而小油菜炒熟之后，叶片明显小于叶柄。

二、鸡毛菜什么时候成熟？

鸡毛菜是目前市场上生长期最短的绿叶蔬菜之一，一年四季可种植，夏秋等高温季节时，一般在播种后20天左右即可收获，而冬春等低温季节时，一般在播种后40-50天左右收获。

三、如何挑选新鲜好吃的鸡毛菜？

1、长度

在挑选鸡毛菜时，长度不宜超过15cm，一般选择较短的鸡毛菜为宜。

2、新鲜度

挑选鸡毛菜时，不宜选择叶尖萎蔫的鸡毛菜，一般选择刀口有水珠的鸡毛菜。

3、叶片颜色

在挑选鸡毛菜时，以颜色较浅的鸡毛菜比较合适。

四、鸡毛菜可以生吃吗？

鸡毛菜可以生吃，但不建议大家这么做，因为鸡毛菜属于凉性食物。

鸡毛菜可以炒着吃，或者是煮成汤喝。用鸡毛菜做菜品的时候需要注意鸡毛菜在翻炒和熬制的时间不宜过长，时间过长容易使鸡毛菜中的营养物质散失，损失了营养，降低了鸡毛菜的质量。

以上就是关于鸡毛菜的介绍了，鸡毛菜是小白菜，并不是小油菜，一年四季都可种植鸡毛菜，其口感好，营养价值高，可适量食用。

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