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阳光玫瑰为什么这么甜?甜度是多少?

阳光玫瑰是近几年很受欢迎的水果,因其高颜值、高甜度、果粒大等品质,备受消费者欢迎,吃过阳光玫瑰的都表示很甜,那么阳光玫瑰为什么这么甜?甜度是多少?一起来了解下。

阳光玫瑰甜度是多少?

阳光玫瑰也叫做香印青提,其粒粒香甜无酸味,甜度可达18度左右,最高糖度可达22度,而平时市面上买得到的葡萄普遍都是10-13之间的甜度,足足多了将近一倍。

阳光玫瑰为什么这么甜?

1、果糖含量高

果糖是天然糖中最甜的糖类,果糖的甜度是葡萄糖的2.33倍,是蔗糖的1.75倍,因此果糖含量较高的果实吃起来更甜。而阳光玫瑰果糖含量是其他品种的1.1~1.6倍,所以表现出的甜度值最高。

2、有机酸含量低

有机酸含量低的品种,吃起来会更甜。葡萄果实的有机酸主要为苹果酸、酒石酸、柠檬酸等,苹果酸与酒石酸是葡萄产生酸味的主要的有机酸。而阳光玫瑰有机酸含量明显比其他品种低,其中酒石酸和苹果酸含量仅为2.14、0.97毫克/毫升,酸度值最低。

3、糖酸比值高

葡萄果实糖酸比值介于45~65时,果实的口感风味偏甜,糖酸比为20~45时,果实口感酸甜适口,糖酸比低于20的偏酸,阳光玫瑰的糖酸比为60.62,是其他品种的1.60~2.89倍,所以阳光玫瑰吃起来口感更甜。

4、生长环境

阳光玫瑰葡萄的甜和它本身环境有关系,例如它的生长环境,主要是因为生长过程中接收的阳光充足,昼夜温差大而产生的果糖累积多,导致它的甜度高。

阳光玫瑰有籽吗?

阳光玫瑰葡萄本质上是有籽品种,无籽阳光玫瑰葡萄大多经过无核化的处理,其果核变小,甚至没有,目前国内市场上基本看不到有籽的阳光玫瑰葡萄了。

以上就是关于阳光玫瑰的甜度介绍了,阳光玫瑰甜跟很多方面有关系,其中环境也是影响因素,本身阳光玫瑰是甜的,而要是吃到酸的,可能是种植环境导致的。

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