蒜苗是很多人都爱吃的一种蔬菜，其口感很好，营养价值高，做法很多，不同的做法口味也有所不同，平时一般为荤菜调味，大家在菜市场基本上都能看到蒜苗的售卖，那么蒜苗是什么季节上市？怎么挑选？下面一起来了解一下。
一、蒜苗是什么季节上市？
蒜苗的上市季节由播种时间来决定，常规播种方法为秋天播种、冬春收获；为了提高经济效益，可采用7月下旬播种，采收期在9-10月。现在由于大棚技术的普及，基本一年四季都可以吃到蒜苗。
蒜苗在播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市，为增加产量，延长供应期，应采用隔株采收方法。采收不宜过晚，过晚蒜头膨大或蒜苗老化失去商品价值。采收时不能将蒜苗连根拔起，注意将须根及老叶去除。
二、蒜苗怎么挑选？
1、看外表
新鲜的蒜苗比较挺拔，个头比较均匀，粗细一致且圆润。不要挑选有外伤、有发蔫的蒜苗。
2、看颜色
挑选枝条浓绿、茎部白嫩、叶尖完整的蒜苗。
3、用手掐
如果掐一下蒜叶有明显的伤口，并且有少许汁水的话，说明蒜苗还是比较新鲜的，如果没有，则蒜苗比较老。
4、看粗细
过粗的难以煮熟且咬不动，过细的蒜苗吃起来味道不浓，中等粗细的蒜苗味道最佳。
5、闻味道
新鲜蒜苗闻起来有一股辛辣味，蒜味也很浓。
以上就是关于蒜苗的一些介绍了，蒜苗具有非常高的食用价值，也是我们生活中比较常见的家常菜之一，其味道好，吃法多样，深受大家的喜欢。
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