很多人都喜欢吃鱼，鱼类的品种很多，不同品种的鱼吃起来口感不一样，丁香鱼是众多鱼类品种之一，每年四月，是丁香鱼最肥美的季节。很多人分不清丁香鱼和鳀鱼的区别，那么丁香鱼和鳀鱼的区别是什么？下面一起来了解一下。
一、丁香鱼和鳀鱼的区别
丁香鱼是日本鳀鱼的幼体鱼苗，身长二三厘米左右，闻之似丁香花味，体形又似渔家女耳垂的金丁香，故名“丁香鱼”。丁香鱼和鳀鱼的区别在于一个是幼苗，一个是成鱼。
这种鱼个头比较小，产自东海的深海水域，腹部以白色，背部为青绿色，闻起来有丁香花的香气。它比较喜欢水质清新的河流，河底有石头最好，水温不用太高。它们会游到河下游的地方产卵孵化，每年的9-10月份是它的产卵季节。
二、鳀鱼的特性
鳀鱼个头比较小，是一种生活在中上层的海鱼，在我国的东海、黄渤海比较多见，作为一种小型鱼，它的重量为5-20g，成年鱼体长为75-140mm，而重量则是在5-20g，其趋光性比较强，幼鱼更为明显。
鳀鱼是甲壳类浮游生物为食，通常1龄就会进入性成熟阶段，体重在1.8g，产卵期比较长，每年的5月下旬就会进入产卵阶段，6月份即进入盛期，但随后产卵也会有所降低，到了9月份时产卵就会结束，通常来说在14-18℃的水温环境下长势更好一些。
三、鳀鱼的价值
鳀鱼的个头看似比较小，但实际上营养成分却很高，可以加工成干粉或者咸鱼干，将鲜鱼蒸煮烘干，之后就可以获得干粉。它也可以制作成酱料，将捕捉的鳀鱼放上盐进行腌制，随后将它的头和内脏去掉，之后就可以放在大桶里，腌制上3个月，即可加工成酱料。
以上就是关于丁香鱼和鳀鱼的介绍了，鳀鱼的个头比较小，但是营养价值高，如果你也喜欢吃这种鱼的话，可以购买尝鲜。
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