鸡蛋是我们生活中常见的食品，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，而且其烹饪方法简单且美味，一直以来都深受广大消费者欢迎。但近期，鸡蛋的价格却迎来了一波“涨翻天”行情，那么鸡蛋价格怎么涨这么高？一起来了解下吧。
鸡蛋价格怎么涨这么高？
近期，市场鸡蛋价格普遍涨至5.2-6元/斤，蛋价可谓逆势大涨，而造成其上涨的原因有：
1、高温影响
前一段时间，不少地区受到了持续的高温天气影响，最高气温在40℃以上。而气温太高是会影响到蛋鸡生产的，因此鸡蛋产量少了，价格自然也就上去了。
2、需求上涨
临近9月，学校开学在即，叠加中秋佳节的影响，鸡蛋的消费利好也是不断兑现，电商备货增加，食品厂需求陡增。但眼下蛋鸡产能又跟不上，市场供不应求，造成鸡蛋价格上涨。
3、饲养成本
近年来受疫情影响，各类饲料原料价格上涨，其中鸡饲料的原料主要是大豆和玉米，这两种原料还需依赖大量进口。而它价格的上涨，势必会导致养殖成本的增加，鸡蛋价格因此也会受到影响。
鸡蛋要怎么挑选好？
从小吃到大的鸡蛋，相信很多人都不会挑。其实挑鸡蛋并不能简单的从鸡蛋的大小和颜色来判断其质量的好坏，具体在挑鸡蛋时，应该注意以下几点：
1、外观完整性
好的鸡蛋，它是被完整的蛋壳包裹的，而遇到蛋壳有破损、裂纹、缺口的，这些鸡蛋都不要挑，细菌容易进入内部，污染蛋液。
2、新鲜度
新鲜度能直接决定鸡蛋到底是好是坏，首先买鸡蛋时自然是要查看生产日期了，越新鲜越好。如果是路边散买的话，查不到日期，则可以轻微摇晃，新鲜鸡蛋的内部通常饱满稳定，不会有太大的晃动感。或者扔水里，新鲜鸡蛋会整个下沉，浮上来的鸡蛋则直接抛弃。
3、看蛋壳
蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是新鲜鸡蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。
4、对光透射
对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。
总的来说，鸡蛋价格上涨主要是因为产量减少、需求上涨、成本增加等原因而造成的。而鸡蛋涨价了，则要注意好挑选方法了，避免花高价买到不新鲜的鸡蛋。
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