话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。因为是说话、聊天时常吃的零食，所以叫话梅。市面上的话梅品种非常多，那么话梅价格多少钱一斤？怎么腌制？下面就和小编一起来看看。
一、话梅价格多少钱一斤？
下面农林牧渔网小编简单的整理了一些今日话梅价格：河北唐山市迁安市话梅15.15元/斤；浙江丽水市莲都区话梅14.33元/斤；河南郑州市管城回族区话梅6.88元/斤；广东广州市天河区话梅13元/斤；广东广州市白云区话梅7.5元/斤；广东揭阳市揭西县话梅10.83元/斤；新疆乌鲁木齐市沙依巴克区话梅20.71元/斤；新疆昌吉回族自治州昌吉市话梅14.3元/斤；新疆伊犁哈萨克自治州伊宁县话梅17元/斤等，以上价格仅供参考，话梅价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
备注：以上农产品价格信息来源于农林牧渔网用户产地大宗批发报价，非市场零售价，数据仅供参考。
二、话梅怎么腌制？
1、挑选尽量青一些的青梅，要外表没有破损颜色又好看的。然后将青梅洗干净去掉蒂，放在太阳下晒干。
2、将青梅沥干水之后放入一个大盆里，在里面加入一勺食盐搅拌均匀。轻轻揉搓，让每一个青梅的外表都沾上一层食盐为止。
3、裹上食盐的青梅不用动，放在盆里腌制十个小时左右，等到食盐完全融化出水最后把水倒掉。然后烧一大壶开水冷却，等到开水全部凉透之后倒进盆里，让青梅完全没过水后，放在阴凉处浸泡两天。
4、两天后的青梅已经很水了，拿出来平铺在地上，然后放在太阳下暴晒两天，一直晒到表面变色皱巴巴为止。这时候的青梅已经脱去了水分，看着很丑，但是有天然的果香味。
5、准备一个玻璃罐，将青梅放上去一层，再放入一层的白糖，然后密封盖好，放在阴凉处等待白糖融化就可以了。
以上就是话梅价格的介绍，话梅比较出名的就是诏安话梅，其原料是青梅，是将果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中的诏安青梅加工出来的话梅，具有肉厚核小，酸甜可口，清香四溢等优点。
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