平菇是我们生活中十分常见的一种菌类食物，其营养丰富，口感鲜美，在市场上很受大众欢迎。那平菇长白毛了还能吃吗？下面就让小编来告诉大家吧。
一、平菇长白毛了还能吃吗？
平菇上面长了一层白毛一般还能吃。平菇上的白毛不是病原体或发霉变质，而是蘑菇放置很长时间后释放出的白色孢子，是平菇老化的表现，建议一般不要把平菇放到长白毛，这样会影响其口感与营养。
二、平菇怎么做简单又好吃？
1、平菇青笋炒肉片
材料：平菇60g，青笋60g，肉片150g，葱段5g，姜片5g，盐1/4茶匙，干淀粉1/4匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1汤匙，料酒2汤匙，鸡蛋1个。
做法：
（1）平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。
（2）青笋用刀削去外皮，切菱形片。
（3）先给肉片调味腌制：盐（1/4茶匙）、干淀粉（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、料酒（2汤匙）、半个蛋清调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。
（4）锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。倒入一匙生抽，快炒4、5下。
（5）倒入青笋片和平菇，快炒，加半匙盐，翻炒匀；装盘。
2、茭白炒平菇
材料：茭白1根，香油适量，橄榄油1小匙，盐适量，平菇适量。
做法：
（1）不粘平底锅倒油，中火加热。
（2）先放茭白，炒几下，放一点儿盐；再放平菇丝，炒3分钟后放些盐。
（3）等到茭白和平菇都变软以后再出锅。出锅前滴1、2滴香油。
3、平菇炒荷兰豆
材料：荷兰豆200克，平菇100克，胡萝卜100克，蒜头3瓣。
做法：
（1）荷兰豆撕去头尾筋；胡萝卜削皮后切成三角片；平菇清洗干净；蒜头剁成蒜蓉。
（2）锅里装入2碗水，放入油盐，放胡萝卜进去煮开；水开后放进荷兰豆；水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里。
（3）把平菇放进开水里飞水，捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分。
（4）热油锅，爆香蒜蓉，放进胡萝卜翻炒均匀；加入荷兰豆，翻炒均匀，加入平菇，翻炒均匀，放盐调味（灼烫时已经放过盐，这里放盐要适量），可以适当放一点点鸡精或白糖提鲜。
从上文我们可以知道，平菇上面长了一层白毛一般还能吃。平菇上的白毛不是病原体或发霉变质，而是蘑菇放置很长时间后释放出的白色孢子，是平菇老化的表现。另外，小编还给大家介绍了几种平菇的做法，爱吃平菇的朋友可以学着做。
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