花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值，市场需求较高，受到很多朋友们的青睐。那么花椰菜是什么？怎么清洗干净？下面就和小编一起来看看吧。
一、花椰菜是什么？
花椰菜是一种蔬菜，属于十字花科芸苔属的植物，原产地中海沿岸，近年来，我国花椰菜生产发展迅速，已成为世界上花椰菜种植面积最大，总产最高，发展最快的国家。
花椰菜为洁白肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，是人们喜食的蔬菜。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B、维生素C，营养价值非常的高，烹饪方法也有很多。
二、花椰菜怎么清洗干净？
1、将花椰菜的叶子剪掉，沿着枝桠将根茎剪开，将花椰菜剪成一小块一小块的。
2、清水冲洗小块的花球，然后在淡盐水中浸泡5分钟左右，最后再用清水冲洗2到3遍。
3、再加入少量小苏打，在沸水中煮2-3分钟，捞出沥水即可清洗干净。
三、花椰菜怎么吃？
1、花椰菜可以和其他十字花科蔬菜、胡萝卜、浆果、肉类、杂粮等一起做成沙拉。
2、花椰菜可以搭配鸡蛋或者虾仁，或搭配菌类（香菇，木耳）清炒。
四、花椰菜怎么挑选？
1、看花椰菜花球的洁白度，如果花球是洁白微黄的颜色，而且没有其他颜色，没有毛花的，那就是好的、新鲜的花椰菜。
2、要看花球的成熟度，如果花球周边没有散开的话，则它是新鲜的花椰菜。
以上就是花椰菜是什么的介绍，花椰菜想要清洗干净可以掌握好以上方法，不仅可以彻底洗净花椰菜，还可以保持花椰菜脆爽的口感，同时还能减少烹调的时间。
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