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什么是锅饼?

锅饼是一种很好吃的小吃,里面会放各种馅料,有腌菜馅的,豆芽馅的,肉馅的等等,大家都会根据自己的口味调制馅料,但是也有很多人对于锅饼并不了解,那么什么是锅饼?下面一起来了解一下。

一、什么是锅饼?

锅饼是一种北方面食,大如面盆,圆形,厚常见3-6cm,是一种较硬较大较厚的烙饼。锅饼可分为山东锅饼和邳州锅饼两种。

锅饼很有嚼头,外壳厚实且坚硬,很多人特别喜欢吃锅饼外皮,耐吃且酥香,经久不厌。可以拿来磨牙,牙口不好的人吃起来会很辛苦,锅饼的内瓤有十几层之多,是一层一层的,很软和,口齿生津,香软易嚼,绝对管饱。

二、锅饼是发面还是死面?

制作锅饼可以用发面也可以用死面,但死面做出来的锅饼食用口感更好,更加筋道,使用发面做出来的锅饼外皮较软,食用口感差一些。

三、锅饼和葱油饼有什么区别?

1、制作方式不一样

锅饼是烤制而成的,而葱油饼则是放在平底锅中用油煎制而成的。

2、馅料不同

锅饼的馅料比较多,包括甜馅、肉馅、素馅之分。甜馅的锅盔包括白糖馅、豆沙馅等;葱油饼没有馅料,是油饼烙熟后,撒上葱花制作而成的。

3、薄厚不一样

锅饼的厚度比较厚,葱油饼比较薄。

以上就是锅饼的一些介绍了,锅饼一般都是用死面做的,其口感筋道,极具地域特色,你有吃过锅饼吗?

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茭白(吉林省延边朝鲜族自治州)
从专业角度来看,楼主的帖子立意肤浅,内容空洞,文笔晦涩,完全是水根本不值一顶;但既然已经上当进来,把帖子点开,不顶,则意味著少积1分,失去早日升级的机会。
09月23日 19:08
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饮食文化是不同民族在生活中形成的,都有其存在的价值,在自己的生活中都是最好的。
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我就是来看看,说的很好~~
09月23日 19:34
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