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“驴打滚”属于我国哪地传统小吃?

我国的传统小吃非常的多,不同地区有各种小吃,其中驴打滚还是比较出名的,但是对于这种小吃,很多人不了解,如“驴打滚”属于我国哪地传统小吃?一起来了解下。

“驴打滚”属于我国哪地传统小吃?

驴打滚是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,非常的好看。由于其制作的工序中,会撒上黄豆面,就像野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,由此得名“驴打滚”。驴打滚包裹着黄豆面,十分的香,其香甜软糯的口感,让人咬一口便觉整个人都跟着绵软起来。

驴打滚的介绍

驴打滚从叫法到做法都具有极强的地方特色。作为北京地区的传统小吃,它其实最早起源于承德。那里出产一种黍米,当地人称其为黄米,被人们用于年糕等黏食的制作,驴打滚是由黏食演变而来的,清朝年间,因为八旗子弟钟爱黏食,驴打滚因此在京城很受欢迎,至此之后就一直在北京扎根,成为了广为流传的北京小吃。

驴打滚的做法

1、准备食材

糯米粉半碗、红豆沙适量、黄豆1小碗、糖1勺。

2、做法步骤

(1)糯米粉中加入适量的清水,清水要少量多次地加入,用筷子将糯米粉搅拌成絮状,揉成团。

(2)将糯米粉团平铺在盘中,蒸锅中加入适量的清水,放入蒸锅中隔水蒸20分钟,盘子要大一点,糯米粉团可以薄一些,比较容易熟。

(3)炒锅中无水无油加入1小碗黄豆,小火不断的翻炒,炒至有豆香味,出锅晾凉。家里有黄豆粉就更加简单,都不用开火。

(4)将晾凉的炒黄豆加入破壁机中,按果汁键,将黄豆打成末,用滤网筛一筛,使黄豆粉更细腻。

(5)待蒸好的糯米粉团晾凉,在案板上撒上黄豆粉,用擀面杖将糯米粉团擀成5毫米左右的面皮。

(6)在擀好的面皮铺上薄薄红豆沙,将面皮卷起来,要卷得紧实一些,卷好后切成大小合适的块,撒上黄豆粉即可。

以上就是关于驴打滚属于我国哪地传统小吃的介绍了,在北方、天津等地区是很出名的,驴打滚制作过程是特别的简单的,材料齐全的话,火都不用开,喜欢吃的可以自己做着试试。

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最新评论
锡林郭勒(云南省怒江州)
我嘴巴管不牢,爱吃,还爱吃晕菜,否则饿的不行,没办法。
10月27日 13:07
12+1
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