杭州地处江南水乡，气候温和，因此当地的饮食风格也是偏清淡口味的，其讲究的是保持原料的本色和本味。而片儿川作为杭州美食的代表之一，那么制作它的重要材料是什么？一起来了解下吧。
制作杭州美食“片儿川”的重要材料是什么？
片儿川是杭州的汉族风味小吃，为“中国十大名面条”之一，距今已有百余年历史。而制作该美食的重要材料就是倒笃菜、冬笋、肉丝，将这三样材料切成片，然后在沸水中氽一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。
杭州特色美食盘点
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的传统美食之一，口感具有酸不倒牙、甜不腻口、咸不齁人、鲜不发腥等特点。但通常第一次吃的外地人很难接受这样的口感。
2、油墩子
杭州人管它叫油墩墩儿，是很多杭州人儿时最爱吃的小吃之一。传统油墩子一般会有三种口味，一种包萝卜丝，一种包肉馅，一种包豆沙。包好后放入锅中油炸，炸成捞起来的油墩子吃起来超级酥脆。
3、龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
4、猫耳朵
这里可不是我们小时候吃的零食猫耳朵。杭州的猫耳朵是一种面条，因其面瓣形似猫的耳朵，小巧玲珑而得名，是杭州的特色名小吃。
5、葱包桧
葱包桧这一特色美食，凡杭州城里的男女老少，无人不晓，无人不吃。它不仅价廉、味好，且与杭州人的传统文化密不可分。
6、定胜糕
定胜糕为杭州的特色糕点，糕体甜而不腻，松软绵密，老少皆宜。而且它还有着旗开得胜，步步高升的美好寓意。
总的来说，制作杭州美食“片儿川”的重要材料是倒笃菜、冬笋、肉丝这三种，但现在还有腰花、鳝鱼等配料可供选择，面条劲道，汤汁酸爽，非常开胃好吃。当然，除了片儿川，杭州的特色美食还有很多，不知道大家爱吃哪一道呢？欢迎留言讨论。
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