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东北菜的特点是什么?

我国地域辽阔,每个地区都有着属于自己地区所特有的的美食佳肴,很多到过东北的人都觉得东北的美食分量特别大,味道也很不错,那么东北菜的特点是什么?下面一起来了解一下。

一、东北菜的特点是什么?

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖,以熘、炸、酱、炖为主要特点。

东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾,所以色香味中的色几乎入不得厅堂(配菜单一,一般只有两三种食材,只用葱、辣椒等简单调味料,所以菜色不佳)。一般人都认为(其实并不确切)东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜等等。

二、东北菜哪些菜比较著名?

1、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一,东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡,粉条一起炖煮而成的。

2、锅包肉

锅包肉是东北最出名的“硬菜”之一。每年过年过节都会有这道锅包肉,锅包肉是女人和孩子最爱吃的名菜。

3、猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单,有菜有汤,荤素搭配,非常不错。

4、拔丝地瓜

拔丝地瓜是东北最出名的名菜,也是东北非常有特色的特色菜。拔丝地瓜香甜软糯可口,非常好吃。

5、杀猪菜

杀猪菜是东北的传统特色名菜之一。东北人每年将近过年就会有杀猪,然后就会做杀猪菜给家人和客人一起食用。

6、地三鲜

地三鲜是东北的特色名菜,选用东北本地产的土豆、茄子、青椒这3种食材一炒制而成的。地三鲜食材搭配合理,营养丰富,是一道非常不错的家常菜。

以上就是关于东北菜的一些介绍了,东北菜不仅分量比较大,而且味道也非常不错,如果你去到东北的话,可以品尝一下。

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桂竹(西藏自治区拉萨市)
对中间型食物应有更多的研究和定位。如,块根型:白苕、红苕、山药、洋芋、笆蕉芋,等;干果型:腰果、板栗、枣、等;鲜粮型:嫩包谷、嫩豌豆、嫩胡豆,等。它们既是粮更是菜或是名小吃、零嘴儿的原料,粉丝不少。既能健身,也能点睛坏事。请专家们专专,给人们一个明白。
10月27日 16:07
10+1
大麦(四川省巴中市)
挤一挤,纹身好疼的。你们不是眼睛好么。
10月27日 16:14
5+1
泰安(缅甸)
营养学的精髓在于:食物种类多元化。中国人不要照搬地中海饮食。 决定生命质量和寿命的因素:良好的心态(情绪)占60%,第二是规律的作息占20%(包括良好的睡眠),第三是适当的饮食与运动(10%),第四是良好的医疗与保健(10%)。
10月27日 16:20
3+1
三亚(科索沃)
我就是来看看,说的很好~~
10月27日 16:27
3+1
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