比目鱼具有鱼类中独一无二的不对称结构，它们身体扁平，且两只眼睛只长在的同一侧。那么比目鱼的眼睛天生就长在同一侧吗？一起来了解下吧。
比目鱼的眼睛天生就长在同一侧吗？
比目鱼的眼睛并不是天生就长在同一侧。小比目鱼刚刚出生的时候，和普通鱼一样，身体对称，两只眼睛也是分别长在身体两侧的。但出生后不久，它的颅骨开始不对称发育，比目鱼也变得越来越不对称，其中一只眼睛不断地向着另一侧移动，最终出现了“比目”的效果。
比目鱼和多宝鱼有什么区别？
区别很简单，多宝鱼是比目鱼中的一种，和比目鱼都属于从属关系。多宝鱼是鲆科菱鲆属鱼类，俗称欧洲比目鱼，在中国称多宝鱼，其原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。
而比目鱼又叫鲽鱼、獭目鱼，为硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称，成鱼身体左右不对称，广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
比目鱼要怎么吃？
比目鱼是一种高价食用鱼，目前在我国也是养殖分布广泛。而它的吃法也很多样，如清蒸、红烧等。
1、清蒸比目鱼
比目鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝，放入蒸锅，大火蒸9分钟。蒸好后将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒出，锅里加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开，趁热均匀浇在鱼身上，最后撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。
2、红烧比目鱼
比目鱼清洗处理干净，两面划刀，利于入味。然后起锅烧油，放入花椒大料爆香，放入鱼两面煎一下，放料酒、生抽、老抽。加入水，水开然放盐，红糖，改小火炖20分钟，收汁，最后装盘撒上葱花即可。
总的来说，比目鱼的眼睛并不是天生就长在同一侧的，经后续生长变态之后两只眼睛才会移到身体的同一侧，比目鱼也因此看起来不对称，怪怪的，但并不影响它是深受欢迎的营养美味，而且比目鱼肉质细嫩，肉多刺少，怎么做都好吃。
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