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茶油是什么?等级怎么分?

市场上食用油的种类日渐丰富,常见的就是茶油。茶油是油茶籽油的简称,也叫山茶油、山茶籽油,它的颜色金黄,品质纯净,气味清香,吃起来味道很是纯正。那么茶油是什么?等级怎么分?下面就和小编一起来看看。

一、茶油是什么?

茶油也叫油茶籽油、山茶油、山茶籽油等,它是我国原生的一种植物-油茶树所结的果实,晒干压榨后而得到的一种食用油。

在全球范围内,也就我国种植,并且把它压榨成茶油来食用,所以茶油是我国特有的一种优质的食用油。

作为一种纯天然的高级食用植物油,茶油的色泽是靓丽的金黄色,品质也很纯净,看起来澄清透明的,并且闻起来也没有什么异味,吃起来更是味道非常的纯正。

再加上它含有相当高的营养价值,要比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不饱和脂肪酸含量,所以在国际上也有很高的声誉,更是被誉为“东方橄榄油”。

二、茶油等级怎么分?

1、毛茶油

毛茶油一般是经过简单过滤处理的茶籽油,又称“土茶油”。有独特的茶籽油清香,色泽一般为较深黄色,透明度差,放置一段时间后有较多沉淀物析出。土茶油含有较多杂质,这些物质的存在容易引起茶油变质,而且对人体健康会造成一定影响。因此国家规定:毛茶油不允许进入市场销售。

2、二级茶油

二级茶油一般经过过滤、去杂、水化脱胶处理,去掉了油脂中的机械杂质,色泽比土茶油要好。二级、三级、四级茶油在低温下保存都会出现乳白色絮状结晶物,这是正常现象,不影响食用,外界温度高自然会消失。

3、一级精制茶油

一级精制茶油是采用独特生产工艺流程,去壳后经物理压榨,再经过脱杂、脱胶、脱酸、脱水、脱色等处理生产出来的档次较高的茶油。特点是色泽较浅,透明,游离脂肪酸含量低。由于精炼过程中的脱臭工序采用了高温高真空条件处理,使得茶籽油的气味损失较大,所以除非烹炒,平常很难闻出茶油的天然气味。

以上就是茶油是什么的介绍,茶油在我国的历史非常悠久,是我国特有的食用油,受到很多朋友的青睐。

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乐山(爱沙尼亚)
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10月29日 16:08
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