眼下11月下旬是传统南方的腌腊季节，市场上猪肉需求持续向好，照理来说应该会带动生猪价格上涨。但事实却事与愿违，据农业农村部最新消息，近期全国猪肉价格和生猪价格均出现回落，那么究竟是怎么一回事？一起来了解下吧。
猪肉和生猪价格下降的原因是什么？
造成这一旺季不旺的局面，其价格回落的原因可能有以下几点：
一是饲料价格上涨后，养殖利润收紧，养殖户为了锁定利润加快出栏。
二是猪价虽大幅度回落，但猪肉价格依旧维持高位，抑制猪肉消费。
三是临近年底，集团化猪场为了完成全年出栏任务，出栏进度加快。
四是养殖户心态的转变，之前普遍存在的压栏惜售、二次育肥对标腌腊、灌肠及节前备货行情的现象逐渐减弱，开始正常出栏释放产能。
五是有关部门通过加大投储力度、引导养殖户正常出栏等方式，来规避10月出现的价格上涨波动风险。
下降了多少？
截止到11月第二周，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为26.16元/公斤，环比下降3.8%，同比上涨44.7%；白条肉平均出厂价格为33.65元/公斤，环比下降3.5%，同比上涨40.7%。但同比涨幅方面相较10月初，收窄幅度大约在30个百分点左右。
生猪价格和猪肉价格是怎么换算的？
生猪价格是指未出栏的活猪，又称毛猪，而猪肉价格是指屠宰后产生的净肉。假如一头200斤重的毛猪经屠宰后去除猪头猪脚等（统称猪下水），约可得120斤净肉左右，假如肉价为每斤20元，那么该猪产生肉值2400元。
又因屠宰要产生人工、检疫、销售等费用，但同时猪下水也能产出收益，二者基本抵销。所以一头毛猪的价值是：毛猪价=猪总重×肉价×60%。但各地情况不同会略有区别，以上仅供参考。
总的来说，造成全国猪肉价格和生猪价格双降的主要原因就是消费量的增长不及供应量的增幅。而这也从侧面说明了，尽管价格有波动，但全国猪肉供应总体是充足的。
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