眼下冬季来临，街边烤红薯的摊子也是逐渐火热起来，香喷喷的烤红薯不仅闻起来香，吃起来更是暖意浓浓。那么红薯能带皮吃吗？一起来了解下吧。
红薯能带皮吃吗？
红薯可以带皮吃，红薯皮中富含大量的粗纤维和维生素C，以及B族维生素，是非常有营养价值的。但又不能多吃，因为红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。尤其是红薯皮上还带有黑褐色斑的话，那么可能是受到了黑斑病菌的感染，这种情况下吃红薯皮甚至还会直接进入人体，损害肝脏，并引起中毒。而且本身红薯皮口感也不怎么好，因此平时吃红薯还是建议大家不要带皮食用。
红薯怎么做好吃？
一、炸红薯丸子
1、红薯洗净，放笼屉蒸熟。
2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。
3、加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）。
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色时捞出。
5、撒上熟芝麻就可以吃了。
二、焗红薯
1、红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟，蒸熟后取出红薯心放碗中。
2、放适量黄油搅拌，再放少许牛奶拌匀。
3、然后再放回切开的红薯皮内，放满。
4、放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180度预热5分钟，上下烤15分钟即可。
三、红薯饼
1、将红薯洗净，对半切或是切成三大块，然后用高压锅蒸熟，蒸个10-15分钟就差不多。
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋。
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再放入制饼模具当中成型。
4、最后架上油锅，将红薯饼放入，两面各煎一次即可。
总的来说，红薯最好还是不要带皮吃，而且大家吃红薯也不要只知道在外面买烤红薯吃。自己在家就能做，做法简单多样，怎么做都好吃。
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