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人们平常吃的香油,其实是用什么榨出来的?

香油很多人家里都有,香油不同于其他食用油,它的味道要比其他食用油要香浓很多。那么人们平常吃的香油,其实是用什么榨出来的?一起来了解下。

人们平常吃的香油,其实是用什么榨出来的?

香油其实是用芝麻榨出来的。香油又叫芝麻油、麻油,是中国传统的调味植物油,它是从芝麻中榨取的油脂,有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正耐回味,是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤,它都堪称点晴之笔。

香油的制作工艺

1、压榨法

压榨法制取的特点就是出油率高,在市面上普遍的香油都是采用压榨法,利用压榨法制取的香油分为纯香油和调和油,纯香油就是芝麻通过高温压榨做出来的纯香油。还有一种通过压榨法制取的就是调和香油,调和香油,顾名思义就是调和油的一种,它是通过香油和其他植物油调和而成的,因为这样可以减少成本。

2、现代工艺浸出法

浸出法这种工艺取油的效果非常好,它是主要运用在石油中提取的一种代号为6号溶剂的化学溶剂进行制取,这种6号溶剂能吸附油脂实现高出油率。

3、传统工艺石磨研磨水代法

这种工艺是出油率最低的,但是也是保证香油品质最好的。它的原理主要是利用油水密度的不同进行取油。通过这种工艺提取出的香油,既不会有溶剂残留,也不会有压榨法由于高温产生的有害物质。通过水代法制取的香油,有一个特别的名称就是小磨香油。

买香油怎样辨好坏?

1、滴水观察法

可以取一碗清水,用筷子沾上一滴香油,滴在清水里面,如果香油很快扩散成为很多小圆珠,这证明是好香油,如果香油滴在水中不易扩散,那么肯定就是用香油精和炸东西的老油来勾兑的。

2、摇晃瓶身法

可以取随意取来一瓶香油,然后迅速晃动,如果香油里面出现少量泡沫,且泡沫消散得很快,这证明是好香油,如果里面没有泡沫,挂瓶壁还特别严重,这香油就不要买了。

3、冰箱冷冻法

把买来的香油先不要打开,放进冰箱的冷冻里面,冷冻一小时再拿出来,如果香油没有结冰,凝结在一块,就证明就是好香油,因为芝麻油的冷凝点非常低,冰箱的温度不足以把它冻住。如果一小时后已经结冰了,那么就肯定是勾兑的香油。

以上就是关于香油的介绍了,香油是用芝麻榨出来的油,非常的香,在购买时,可以根据以上三点进行挑选。

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