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黄瓜怎么腌制咸菜?

黄瓜是我们生活中最为常见的一种蔬菜,具有丰富的营养,热量低、脂肪低,常吃可以减脂,黄瓜味道清香,生吃、熟吃都美味,那么黄瓜怎么腌制咸菜?下面一起来了解一下。

食材:刺黄瓜1000克。

正宗调料配方:小茴香2克,香叶1克,红花椒6克,八角2克,丁香0.5克,白砂糖50克,酱油50克,白酒5ml,食盐、味精适量,小米椒20克,姜20克,大蒜20克。

正确做法:

1.先将黄瓜洗净,切成5厘米的长条,不要切的太粗太短,然后小米椒、姜、蒜全部洗净,切成小块备用。

2.小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净,然后锅底加入适量水,加入辛香料,大火煮开,小火煮20分钟左右,然后再加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜等再煮3-5分钟,然后过滤出辛香料,放冷即可备用。

3.洗净一个瓶,不要有生水和油,然后放入黄瓜,在倒入制作好的酱汁,加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可,此方法做出来的黄瓜,只要保存的好,半年都可以食用,没有任何问题。

4.在吃腌黄瓜之前,可以在黄瓜上淋适量的辣椒油,味道会更好。

注意事项:

1.腌制时,酱油含有盐的,如果酱油给的较多,盐就要给的少,或者不给,可以尝了味道后再放盐,切记不要太咸了,否则腌花瓜就做废了。

2.生姜不要削皮,姜皮是寒性,姜肉是热性,两者结合食用,不会上火。

3.腌菜尽量多腌制一段时间,前7天含有的亚硝酸盐是最多的,对身体是最不好的。

以上就是关于黄瓜怎么腌制咸菜的做法介绍了,黄瓜腌制以后脆爽可口,开胃又解馋,非常好吃,可以当成下酒菜,也可以搭配油条、米粥,大家可以根据自己喜好进行食用。

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鱼腥草(圣卢西亚)
我嘴巴管不牢,爱吃,还爱吃晕菜,否则饿的不行,没办法。
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卷膜器(辽宁省朝阳市)
对中间型食物应有更多的研究和定位。如,块根型:白苕、红苕、山药、洋芋、笆蕉芋,等;干果型:腰果、板栗、枣、等;鲜粮型:嫩包谷、嫩豌豆、嫩胡豆,等。它们既是粮更是菜或是名小吃、零嘴儿的原料,粉丝不少。既能健身,也能点睛坏事。请专家们专专,给人们一个明白。
12月14日 19:12
10+1
合肥(台南)
从专业角度来看,楼主的帖子立意肤浅,内容空洞,文笔晦涩,完全是水根本不值一顶;但既然已经上当进来,把帖子点开,不顶,则意味著少积1分,失去早日升级的机会。
12月14日 19:18
10+1
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