眼下，湖南、湖北等地的小龙虾都已抢鲜上市了，相信不少吃货们也早已按奈不住了。当然吃小龙虾是有很多讲究的，比如虾头不宜吃，那么隔夜的小龙虾能吃吗？下面一起来了解下吧。
小龙虾隔夜能吃吗？
小龙虾最好不要吃隔夜的，因为水产品吃的就是一个鲜，如果隔夜了就没有所谓的鲜了，口感不好不说，营养价值也是大打折扣。此外，小龙虾因为蛋白含量高，细菌滋生快，而隔夜后的小龙虾就更危险了，即便煮熟了也很难消灭这些细菌。而且放置时间过长，小龙虾也会产生硝酸和亚硝酸等致癌物质，因此，长期吃隔夜的小龙虾可能会导致致癌。
小龙虾煮熟后怎么保存？
小龙虾煮熟后最好是当餐用完，放置时间不要超过6小时。如果要吃隔夜的的小龙虾，在无异味、无肉质改变、无菌斑等情况下，充分加热后还是可以吃的。但前提是一定要放在冰箱冷冻保存，具体可将煮熟的小龙虾用冰过的白开水冷却20秒，使其内部温度降低，然后放到保鲜袋里面，如果能抽真空更好，然后尽快放到冰箱冷冻起来。
小龙虾怎么吃更安全？
1、不吃死虾
小龙虾死后易变质腐败，而且会滋生大量的细菌，对健康不利。在烹饪过程中，如果发现小龙虾尾巴比较松，煮后不会卷曲，这种就是死虾不要吃。
2、清洗干净
小龙虾买回来后最好放在清水里养24小时，期间不断换水，直到水变清为止。吃之前最好用刷子刷洗，两腮里的脏东西要去除，细爪也要剪掉，而且头部也最好去掉。
3、充分煮熟
小龙虾一定要煮熟煮透，不可生食或者吃未熟透的小龙虾。一般三斤左右的小龙虾水煮至虾尾弯曲，大约十分钟就熟了，清蒸则不能超过十五分钟。
4、食用有度
小龙虾是高蛋白食物，一次不能吃得太多。建议一天吃虾最多不要超过1斤，一周最多吃一到两次。
总的来说，隔夜的小龙虾如果保存得当的话还是可以吃的，但最好是别吃。反正记住掌握好食用方法和食用禁忌，这样吃小龙虾就会更加的安全。
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