市场上现在可供人们食用的蔬菜品种非常多，像根茎类、茄果类、叶菜类都有很多蔬品种分布，而白菜衍生出的蔬菜品种则更多。下面一起看下小油菜和上海青的区别。
小油菜和上海青的区别
小油菜是上海青的别称，叫法虽然不同，但却是同一种菜。
油菜和上海青的区别
1、品种不同
油菜和上海青是不同的两种蔬菜，品种上来看就有区别。上海青是油菜的其中一个品种，浙江附近地区会将上海青称为小青菜或者青菜，而在北方地区人们会叫上海青为小油菜，油菜包含很多品种，上海青只是其中的一个品种。
2、形状不同
油菜和上海青从外形特征上看也可区分开，有明显的不同。其中上海青的叶片少，茎多，茎部的颜色是白色的，就像葫芦瓢一样，叶子呈绿色。而油菜的叶子是青绿色的，叶柄长且比较细，区分上海青和油菜的时候可从外形特征上进行，仔细观察便可看出不同。
上海青是上海的吗？
上海青是以“上海”这座城市命名的蔬菜，也是最能代表上海的一种蔬菜，可以素炒、白灼，也可以做汤、做包子馅、饺子馅、涮火锅、做凉拌菜、下面条等吃法。
综上，大家需要弄清楚的就是小油菜是上海青的别称之一，但是油菜和上海青还是有区别的，上海青只是油菜的一个品种。
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