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饮茶之禁忌

喝新茶未必好。因为新茶的茶香其实还没有到最好的时候,茶中的一部分芳香物质要经过一段时间的放置以后才品味得出来。
  不要在饭后立即喝茶。因为食物在进入胃中后,要经过各种酶和胃酸的作用,才能转化为人体可以吸收的营养物质,而茶中含有碱质,会与胃酸中和,因此,吃完饭后倘若立即喝茶,会延长食物的消化时间,增加胃的负担。长期下去会使胃受到损害。
  贫血病人不要饮茶。贫血大多是由于人体缺铁,从而影响体内血红蛋白的合成,使人出现面色苍白、头晕、乏力、气促等症状。贫血病人饮茶,会使贫血状况加重。这是因为食物中的铁包括茶中的铁成分,是以高价铁形式进入消化道的。经胃液的作用,高价铁只有转变为低价铁,才能被肌体吸收。茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸极易与低价铁结合,因而形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收,使贫血病情加重。
  不要喝浓茶来解酒。喝酒大醉以后,有人常用浓茶来解酒,这种习惯是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖啡碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样,不但不能解酒,反而会加重醉酒者的痛苦。
  饭前和睡前不要饮茶。饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味;还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降,进而影响正常的生理功能,日久可能造成营养不良。睡前饮茶,会使人处于一种兴奋状态,从而难以入眠。

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鳜鱼(江苏省连云港市)
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