莲藕在购买的时候，有九孔莲藕和七孔莲藕之分，这两种不同的莲藕，它们的产地、外观、口感、烹饪方法等都会有很大的区别。那么九孔莲藕和七孔莲藕有什么区别？下面就和小编一起来看看。
一、产地有区别
一般来说，七孔莲藕是在南方的水塘中种植，一年中有两个成熟季节，并且产量很大。
而九孔莲藕是在北方的水田中种植出来的，开出来的花朵是白色的，一年中只有一个成熟季节。大部分都在九月上市，而过了九孔莲藕上市的季节，想要再吃九孔莲藕，就很难再购买到了。
二、外观有区别
七孔莲藕和九孔莲藕的外观是十分不同的，即使是不太了解莲藕的人，从外观上也能直接分辨出两者。
九孔莲藕的外观会更加细长一些，并且外皮的颜色发白，同时也会更为光滑一些。由于九孔莲藕是在水田中生长的，接触到的淤泥比较少，因此看起来会更为干净一些。
而七孔莲藕每一节相对来说会比较短，同时更粗壮一些，外皮的颜色是棕黄色或是黄褐色，外皮摸起来比较粗糙，甚至有一些斑点。并且由于它是在池塘中生长的，接触的淤泥比较多，即使挖出来清洗之后，藕节内还是有比较多的脏东西，看起来不是很干净。
三、口感有区别
由于种植环境不相同，因此七孔莲藕和九孔莲藕的口感也不太相同。一般来说，七孔莲藕的口感会更为软糯一些，这主要是因为七孔莲藕的淀粉含量更高，切开七孔莲藕，还会有拉丝的效果。
而九孔莲藕的水分含量很高，淀粉含量比七孔莲藕要低上不少，吃起来口感会更加清甜以及清脆。
四、烹饪方法有区别
根据口感不同，在烹饪方法上，七孔莲藕和九孔莲藕也是有区别的。一般来说，七孔莲藕更适合用来煲汤或是蒸煮，可以更好的融合汤的口味，莲藕更为软糯。
而九孔莲藕比较清甜，因此更适合用来凉拌或是清炒，所以大家可以根据自己的需要，来购买七孔莲藕和九孔莲藕。
以上就是九孔莲藕和七孔莲藕有什么区别的介绍，七孔藕通常为粉藕，九孔藕通常为脆藕，大家在购买的时候，可以根据自己的喜爱来挑选。
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