海参是著名的“海味八珍”之一，以其筋道弹滑的口感和丰富的营养价值而备受广大食客喜爱。而我们常吃的海参又可分为鲜海参、即食海参和干海参三种。那么什么是即食海参？即食海参和干海参哪个更好？即食海参要怎么吃？一起来了解下吧。
一、什么是即食海参？
即食海参就是加工厂加工发制的海参，它既保持了鲜海参的原汁原味，又解决了干海参泡发的繁琐过程，可以做到开袋即食。
二、即食海参和干海参哪个好？
1、食用方式上
即食海参的食用方式要更优于干海参，因为即食海参可以做到开袋即食。而对于干海参来说，无论怎么吃，在吃之前都需要进行的一个工作，那就是海参的泡发工作，因此食用起来相对复杂繁琐一些。
2、运输保存上
即食海参在运输保存上不如干海参。即食海参运输需要低温环境，因此一般是放在冰块中进行运输，而干海参的运输就比较方便，只需要远离水分，一般运输都不成问题。同样保存干海参因为是干货，所以可以长时间的进行保存，而即食海参就不行。
3、营养价值上
即食海参更偏向于是鲜海参的这样的一个状态，因此在营养价值上，即食海参一般也是要比干海参要好的。而干海参在制干的过程中，会导致很多营养成分的流失。
三、即食海参要怎么吃？
最简单的就是开袋即食，可以蘸蜂蜜、酱油都可以，也可以蘸鲍汁。也可以搭配其他食材一起做菜吃，如海参小米粥等等，做法如下：
1、小米淘洗干净，用清水泡上。
2、海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
总的来说，即食海参从字面上就能理解，就是可以立即食用的海参。目前市场上都是有卖的，营养价值比干海参要好，而且不用泡发，因此很受欢迎。
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