生活中很多朋友喜欢吃海鲜，而沿海城市的朋友肯定对牡蛎不陌生，牡蛎味道鲜美，可烤食、可生吃等等，那么牡蛎是什么？下面一起来看看。
牡蛎是什么？
牡蛎又称蚝、蛎黄、海蛎子，是一类食物链短、生长快、产量高、分布广的贝类物种。牡蛎外部形态繁多，但常具有两壳不等，铰合部无齿，有时具有结节状小齿等形状特征。牡蛎科下共有十属，分别是褶牡蛎属、异常牡蛎属、巨牡蛎属、齿缘牡蛎属、脊牡蛎属、侏儒牡蛎属、牡蛎属、掌牡蛎属、囊牡蛎属、爪牡蛎属。
牡蛎产地哪里最好？
1、威海乳山
乳山，被称为“中国牡蛎之乡”，这里拥有199公里的海岸线，50万亩国家一类海水水质标准养殖海区，绵长海岸线、丰富饵料、优良水质造就了乳山牡蛎独一无二的优良品质。
2、广东湛江
三面环海的湛江，有着优良的水质，水产自然也很丰富，也赢得了“中国海鲜之都”、“中国对虾之都”的美称。而在众多海鲜中，生蚝就是湛江的王牌。
3、浙江生蚝
浙江拥有着舟山渔场，一直都是中国海产品最重要的产地之一，生蚝产地也有很多，如温州乐清、宁波宁海、台州三门等都是浙江重要的生蚝产地。
总的来说，牡蛎是海洋中常见的贝类，南粤称蚝，闽南称蛎房，北方渔民称之为海蛎、石蛎。相信大部分朋友都吃过烧烤摊上的蒜蓉生蚝。
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