雪花牛肉是指顶级的牛肉，非常的美味，很受欢迎。对于雪花牛肉很多人不清楚，那么雪花牛肉的牛是什么品种的？一起来了解下。
雪花牛肉的牛是什么品种的？
雪花牛肉源于日本和牛，日本神户和牛养出的雪花牛肉是最有名。传言最高贵的日本和牛，饲养过程中会听着音乐、喝着啤酒、按摩着长大的。日本的雪花牛肉产量很少，因此价格非常的贵。
国内雪花牛肉品种牛
1、雪花牛
雪花牛因出产高品质的雪花牛肉得名，是由安格斯牛和云岭牛杂交选育来的，继承了云岭牛适应性强、产肉率高，安格斯牛耐粗饲的品种优势。雪花牛浑身黑色无角，体型呈长方形，头上还有一纂如装饰的刘海。
2、高青黑牛
高青黑牛产自山东高青，体型较大，牛毛、牛舌均呈黑色，牛角底部为白色、顶部呈黑色，有非常显著的外观特征。高青黑牛是品质优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，所以也叫“雪花牛肉”。
3、夷陵牛
据史料《夷陵州志》记载，当地养殖夷陵牛有500多年历史，主要特征是“两黑一笋”，即黑眼圈、黑鼻镜、笋角。夷陵牛的雪花牛肉外脊、眼肉、上脑等肉块肌肉雪花状脂肪含量，能够达到3A级以上，市场价格600元/斤。
4、广南高峰牛
广南高峰牛是广南的壮、苗等民族，长期的人为自然选择，形成的役肉兼用型地方良种黄牛。其基因与日本和牛有70%的相似度，更是中国可以生产雪花牛肉的四大品种之一。在北上广等城市，广南高峰牛生产的雪花牛肉售价高达每公斤3800元。
以上就是关于雪花牛肉的牛是什么品种的介绍了，此外国外还有澳洲雪花牛肉、新西兰雪花牛肉等都是非常出名的。
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