大豆是我国重要的粮食作物也是经济作物，大豆除了可以用来榨油，其加工后的材料还是重要的动物饲料来源之一，还能加工成各位美味的豆制食品。下面一起学习和了解下大豆如何挑选好？
1、看外观：
建议选择色泽鲜亮、饱满且明显的大豆，不能有变色、变形、发霉等问题。
2、闻气味
应该没有异味或有异味但不刺鼻，同时不能有霉味。
3、看质地
大豆应该有一定的硬度，但不应过于坚硬或过于柔软。
4、看产地
应优先选择生产地环境好、用水清洁的产地所产的大豆。
5、看存放时间
确保大豆的储存时间不要太长，最好在购买后尽快食用。
6、看水分
优质的大豆一般质地干燥，水分低。把手伸进大豆口袋如果感受到潮湿感，则该大豆水分较大，容易受潮生霉，不宜购买。
7、浸水试验辨好坏
取少量买来的大豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的大豆，浮在水面是不好的大豆。
总的来说，挑选大豆也是有技巧的，挑选好以后，可以有很多种方法食用大豆，但是挑到不好的大豆就会有食品安全问题。
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