菜系：湘菜 　　口味：酸甜 　　价格：10-40元 　　特色：味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。 　　原料： 　　胡萝卜250克，白萝卜250克，绿豆角250克，黄瓜250克，圆白菜500克，黄醋50克，白糖50克，白酒100克，精盐150克，花椒5克，温开水2500克。 　　制作方法： 　　1．将主料择洗干净，切条、块，晾干表面水分。 　　2．将泡菜坛消毒、洗净、搌干（使之无油污），下入温开水及调料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。