花生饼、粕是以脱壳花生果为原料，经压榨或浸提取油后的副产物。花生仁出油率一般都在44％以上，花生粕产量不足50％。花生饼、粕的营养价值较高，其代谢能是饼、粕类饲料中最高的。粗蛋白质含量可达48％以上，但氨基酸组成不好，赖氨酸含量只有大豆饼粕的一半左右，蛋氨酸含量也较低，而精氨酸含量高达5.2％，是所有动、植物饲料中最高的。维生素及矿物质含量与其它饼、粕类饲料相近似。，花生饼、粕营养成分含量随着饼、粕中含壳量多少而有差异，含壳越多饼、粕的粗蛋白质及有效能值越低。不脱壳花生榨油生产出的花生饼，粗纤维含量可达25％，不能作猪、鸡等单胃动物的饲料。花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加热可将抑制因子破坏，但温度过高影响蛋白质的利用率。一般认为加热温度达到120℃比较合适。花生饼、粕很容易感染黄曲霉菌而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素有许多种，包括B1，B2，G1，G2，M1，M2，P1，鸭对黄曲霉毒素最敏感，次为火鸡，猪，鸡，牛，其中毒性最大的是黄曲霉毒素B1。蒸煮、干热对去除黄曲霉毒素无效，因此，对花生饼、粕中黄曲霉毒素含量应进行严格的检测。国家卫生标准规定允许量应低于0.05毫克／千克。+L3a;H#Z&S&Sm0花生饼、粕可用于猪、鸡等单胃动物及反刍家畜，其适口性很好。但由于氨基酸组成欠佳，同时易染上黄曲霉毒素，使花生饼、粕的饲用量受到一定限制。而花生饼、粕是反当家畜的好饲料，即使感染上黄曲霉毒素，也可用氨处理去毒后饲喂反当家畜(此法对单胃动物无效)。
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