对于选购者来说，鸵鸟的年龄也是至关重要的。通常是从外观上来鉴定鸵鸟年龄。12月龄时，雄鸵鸟的腿和喙变为白色;2岁时，不论雌雄，其背部的雏羽全部褪换，但颈基部和腹部的大部分仍然存在，而雌鸟腹部大部分的白色羽毛被黄褐色的羽毛所取代;
3岁时，雌雄鸵鸟腹部白色羽毛全部褪换，颈基部雏羽毛不变，一些雄鸵鸟的腿和喙变为典型的红色;4岁时，鸵鸟完全性成熟，出现成年鸟的羽毛;4岁以后，鸵鸟翅膀变得更粗更健壮，但没有其他明显的特征。据报道，雄鸟的阴茎长度也可以用来鉴定年龄。
种鸟的选购
饲养鸵鸟的第一步就是引种。引进的种鸟或种蛋质量直接影响着鸵鸟饲养的成败。作为饲养者，选购鸵鸟时，首先应考虑鸵鸟的品种，要根据自己的饲养目的选购。其次，要考虑性别比例，一般雌雄比以3∶1～5∶2较为理想。另外，引种时应特别注意的是年龄。虽然鸵鸟的有效繁殖年限可达40～50年，但刚刚开产的鸵鸟和年老的鸵鸟产蛋性能都很低。一般认为，选择5周岁～10周岁的鸵鸟较为理想。因为它既高产又有前途。另外，还须综合考虑所引种鸟的体型、外貌。一般来说，从外表上看，产量较高的鸵鸟，其背部羽毛污浊、毛尖干缩，背的后半部羽毛短而稀少或无毛，头部清秀，眼大有神，尾巴下垂，紧贴尾部，后躯肥厚。反之，凡羽毛丰满，光泽好，头较大，笨重，腿长，翅高，尾巴平举或上翘，后躯发育不良或体型很肥大的鸟，产蛋都很低或不产蛋。一般没有双翅振动发情表现的鸵鸟也不宜选购。
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