芦笋的施肥应以有机肥和化肥配合施用。有机肥含养分全面，肥效长，且能改善土壤结构，利于芦笋根系的发育，提高土壤的保水、保肥力，因此，施用有机肥有显著的增产效果。浙江省农科院土肥所分别在秋季和冬季施厩肥等农家肥，分别比施化肥增产10.8％-44.1％和23.8％-55％。据观察芦笋根系的分布情况中，看到土凡有堆厩肥的地方，肉质根分布特别多。所以增施有机肥是芦笋施肥的一个重要方面。化学肥料含养分量大，阶段性供肥强度大，在芦笋生产上具有重要作用。在化肥的使用种类上，氮肥以尿素和硝酸铵为好，它们都是生理中性肥料；磷肥以过磷酸钙为好，它不但含有磷，而且含有钙和硫等，也是芦笋生长所必需的营养元素，钾肥以钾为好，氯离子对提高芦笋的抗病性有一定的作用，但在盐碱土上，则以硫酸钾为好。
1. 幼苗期的施肥（1）苗床育苗培养土的调制。培养土是培育芦笋壮苗的基础，培养土必须含有丰富的营养和良好的理化状况。配培养土可用肥沃的壤土、腐熟的圈肥和畜禽粪、大粪干、草木灰等。其比例是：过筛后的肥土6份，腐熟的牛马粪、圈肥4份，混合均匀后每立方米中再拌入大粪干或干鸡粪15-20千克，过磷酸钙0.5-1千克，草木灰5-10千克或三复合肥1-1.5千克。拌匀后填于阳畦或拱棚畦内，厚度14厘米。（2）营养钵育苗营养土的配制：一般由洁净园土5份、腐熟堆厩肥2-3份、河泥1份、草木灰1份、过磷酸钙2％-3％，充分混合均匀，并加水拌至“手握成团，落地即散”的程度。
2. 幼年期的施肥
(1)定植前的施肥。芦笋喜疏松、肥沃的土壤环境，定植前要将土壤深耕一遍，耕翻前每666.7平方米施有机肥2000-3000千克，耕后耙细、整平。在深、宽各40厘米的定植沟内，分层施入腐熟的有机肥3000-4000千克，氮、磷、三元复合肥40千克（或碳酸氢铵25千克，过磷酸钙50千克，氯化钾15千克），腐熟的饼肥25-50千克。（2）定植后的施肥。定植1个月后，幼株均已缓苗成活并生出新枝，为促进其生长发育，必须给予足够的水分和养分，这时可追施速效化肥，每667平方米尿素8-10千克或三元复合肥10-20千克。植株进入秋发前，再开沟追施畜禽粪或其它有机肥3000-4000千克，磷、钾肥各10千克，以促进秋发，扩大植株同化面积，积累更多的同化物，为下年丰收奠定基础。
3. 成年期的施肥成年期芦笋的施肥，每年可分3-4次进行。春季采收前可结合耕翻土地和培垄，在行间开沟每667平方米施入复合肥和尿素各20千克。也可施入腐熟、捣细的有机肥1000-1500千克。停采后贮藏根内营养消耗很多，还要形成地上部的茎叶，因此停采后的一个月左右，是一年中需肥量最多的时期，占全年施肥量的70％。此期每667平方米施有机肥3000-4000千克，并拌入复合肥和尿素各20-30千克，机肥数量较少或质量不好，可拌入饼肥50-100千克，在行间开沟施入，然后撒土埋肥。待芦笋齐苗后浇水1次，促进芦笋对肥料的吸收。经1个多月的生长，到立秋前后，将有1次抽茎高峰，然后进入秋季旺盛长期。为保证秋发期的正常生长，促进植株制造和积累更多的光合产物，立秋前后可在行间开沟施入有机肥1000-2000千克，复合肥20千克。如果有机肥数量不足，可适当增加化肥用量，但必须氮、磷、钾配合施用，绝不能只施氮肥不施磷、钾，或施用氮肥太多。秋末冬初，芦笋停止生长后每667平方米追施有机肥1000-2000千克，复合肥15-20千克，使芦笋安全越冬和促进翌年早发。开沟追肥不要离芦笋太近，也不要太远，一般可离开笋丛20-40厘米，以不伤根为宜。在采收期内，分期追施少量化肥，对增加采笋量有显著作用，尤其在停采前10-15天，每667平方米追复合肥和尿素各10-15千克，可在停采后立即被芦笋吸收。芦笋的施肥，各地群众也摸索出一些成功的经验。山东省莒县的赵连现，创造了山东省绿芦笋667平方米产1500千克的最高纪录。赵连现的施肥原则是：以有机肥为主，化肥为辅，少施氮肥，重施磷、钾肥。每年都要施入优质猪圈肥粪5000-7000千克，复合肥130-150千克，尿素50千克。施肥分3次进行，第一次是采收前，在行间开沟有机肥一次施入；第二次是6月中下旬，春季采笋结束后，开始留母茎时，追施三元复合肥60-70千克，尿素25千克；第三次是8月初，再追施复合肥60-75千克，尿素25千克，以促进芦笋的秋季生长。江苏省赣榆县欢墩镇的农民，采用少吃多餐配方施肥的方法，获得平均667平方米产1514千克的高产。其施肥方法是：全年施肥分6次进行，第一次在3月中下旬，结合清园翻地施入催芽肥，5月上旬追施第二次，至8月上旬每月追一次，11月下旬再追一次冬腊肥，以保芦笋安全越冬。每667平方米施土杂肥不少于3000千克，主要在停采平垄时施入，如数量较多也可在早春或晚秋追施一部分。
