常用饼粕类饲料的合理使用

　　饼粕类饲料是指含油多的籽实脱油后的副产品。主要包括豆饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）、花生饼（粕）、芝麻饼（粕）、胡麻饼（粕）、葵花饼（粕）、玉米饼（粕）、玉米胚芽饼等。饼粕中的蛋白质含量一般为30%～50%，除蛋氨酸含量较低外，其他氨基酸含量均很丰富，是营养价值较高的蛋白质饲料。由于生产饼粕饲料的工艺不同，其产品中的含油量亦不同，从而影响到饼粕的能值和蛋白质含量。一般饼的含油量4%～6%，而粕的含油量2%以下，有的低于1%。蛋白质含量亦相差2%～4%，饼类饲料蛋白质含量低于粕类饲料。矿物质含量中磷多、钙少。富含B族维生素，但缺乏胡萝卜素。除棉籽饼粕和菜籽饼粕等少数饼粕外，大多数饼粕的适口性较好，利用率较高。
　　（一）大豆饼（粕）豆粕呈片状或粉状，有豆香味。纯豆粕呈不规则碎片状，浅黄色到淡褐色，色泽一致，偶有少量结块。闻有豆粕固有豆香味。颜色金黄、颗粒均匀、有豆香气味的是好豆粕。反之，颜色灰暗、颗粒不均、有霉变气味的，不是好豆粕。
　　大豆饼（粕）的粗纤维含量较低，为5%左右。蛋白质含量为40%～45%，去皮豆粕的粗蛋白质高达49%，大豆饼（粕）的蛋白质品质较好，豆饼（粕）赖氨酸含量2.5%～2.9%，高于其他饼粕类饲料，异亮氨酸含量亦较高。豆粕蛋氨酸含量0.5%～0.7%，钙含量0.25%～0.35%，磷含量0.55%～0.70%，大豆饼（粕）的代谢能（鸡用）较高达9.2～11.0兆焦/千克，在饼、粕类饲料中仅次于花生仁饼、粕。其缺点是蛋氨酸含量相对较低，特别是与赖氨酸含量相比。含磷量虽较高，但半数以上为植酸磷，利用率较低。B族维生素含量丰富，但缺乏胡萝卜素。
　　生大豆饼（粕）含有抗胰蛋白酶、凝集素和皂角等抗营养因子，需加热脱毒处理。在脱油过程中加热会破坏这些因子，破坏程度和加热的温度与时间有关。如加热不足，则在大豆饼（粕）中残存一定活性的抗营养因子，影响其营养价值，但在大豆脱油过程中加热过度，亦降低大豆饼（粕）的营养价值，使氨基酸被破坏。用量一般为10%～25%，另需添加维生素A、维生素D、蛋氨酸、骨粉等。
　　（二）棉仁饼（粕）棉仁饼（粕）的营养价值与脱油时棉籽壳所占的比例有关。因棉籽饼粕上存留有棉纤维，所以棉籽饼粕都黏附有棉纤维。棉籽饼粕一般为黄褐色、暗褐色至黑色，略带棉籽油味道。通常为粉状或碎块状（棉籽饼）。在脱油时棉仁中常添加一定比例的壳以提高出油率，故棉仁饼（粕）的粗纤维含量一般在12%左右。棉仁饼（粕）的粗蛋白质含量40.0%～46.0%，赖氨酸含量1.89%～2.29%，蛋氨酸含量0.56%～0.63%，钙含量0.25%～0.35%，磷含量0.95%～1.10%，蛋白质品质较差，赖氨酸含量低（约1.34%），而精氨酸含量高（3.47%），赖氨酸与精氨酸之比在100∶270以上，远远超出100∶120的理想比例。蛋氨酸含量亦较低，为0.4%左右。B族维生素含量较豆粕低，缺乏维生素A、维生素D。
　　普通榨油机榨出的棉饼含有游离棉酚和环丙烯酸，不但对畜禽有毒害作用，还可使蛋白和蛋黄变色、变性，影响肉、蛋的品质。利用棉饼作畜禽饲料必须经过脱毒加工处理之后再行饲喂。其具体脱毒方法如下：煮沸脱毒，饲喂前将棉饼粉碎，按每10千克饼加5克硫酸锌搅拌均匀，放入锅内煮沸5～8小时，可有效脱除棉酚和环丙烯酸等有毒物质；加铁脱毒，铁与棉酚结合后，可形成不被畜禽吸收的复合物，使棉酚的吸收量大大减少。用0.1%～0.2%的硫酸亚铁液浸泡棉饼24小时，可以脱毒；石灰脱毒，将粉碎的棉籽饼用2%的熟石灰水溶液浸泡，24小时之后，滤去黄水，再用洁净的清水反复冲洗4～5次，即可脱毒饲喂畜禽；自然发酵脱毒，将粉碎过的棉饼按10%的比例掺入大麦或麦麸，浸泡在缸内，让其自然发酵7～10天，滤去黄水，再用洁净的清水反复冲洗2～3次后即可饲喂畜禽。
　　利用棉饼喂猪1～2个月后应停喂7～10天，不宜长时期连续饲喂。饲喂时可与大量青饲料配合使用，夏季天热时少喂，冬春季节可适当增加些。肥猪在屠宰前1个月最好棉饼，15千克以下的小猪、怀孕后期或哺乳母猪，最好不喂。
　　种鸡不可饲喂棉饼。肉鸡的饲喂量为10%～20%，育成鸡为8%～15%，产蛋鸡仅为5%～10%。饲喂畜禽应使用螺旋压榨机生产的棉籽饼或预压浸出粕，农村老式土榨棉饼因含壳太多，不宜用来饲喂畜禽。
　　奶牛饲喂棉饼时，用量不宜太多，否则容易降低牛乳质量。一般牛犊日粮中棉饼用量不得超过2%，半年后可适当多些。
　　（三）花生仁饼（粕）花生粕为淡褐色或深褐色，有淡淡的花生香味。性状为块状或粉状。花生仁饼（粕）的代谢能水平很高，可达12.6兆焦/千克，是饼、粕类饲料中最高的。蛋白质水平较高，粗蛋白质含量在44.0%～45.0%，但其品质不及大豆饼（粕）。赖氨酸含量1.3%～1.5%，精氨酸含量高（4.60%），蛋氨酸含量较低，为0.35%～0.50%，但其氨基酸的利用率较棉籽饼（粕）高。钙含量0.24%～0.29%，磷含量0.50%～0.70%，B族维生素含量较低。花生饼（粕）适口性好。
　　花生仁饼（粕）中含有抑制胰蛋白酶因素，在加工制作花生饼粕时，如用120℃的温度加热，可破坏其中的抑制胰蛋白酶因素，提高蛋白质和氨基酸的利用率。故带壳花生饼在幼畜、高产畜饲料中应少加，肥育后期少加。雏鸡、成年鸡对花生粕的利用程度不同，花生粕用在雏鸡上能量低，用在成年鸡上能量高。所以，花生粕尽量不要用于雏鸡，育成鸡可用到6%，产蛋鸡可用到9%。
　　选购时应注意，花生粕不能有太多的花生壳、土和结块；花生粕不能有酸味、霉味和焦味；货源选择应非常小心，不能采购发霉的花生粕，发霉的花生粕毒性特别大；萃取的花生粕质量较好，压榨的花生粕质量不稳定。
　　花生仁饼（粕）在贮存过程中，极易染上黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素（包括黄曲霉毒素B1、B2、C1、C2、M1、M2等），其中黄曲霉毒素B1毒性最强。感染后难以除去，故在贮存和使用时应加以注意。必须存放于干燥、通风处，高温、多雨季节不能多储存。
　　（四）菜籽饼（粕）菜籽饼（粕）是菜籽脱油后的产品。颜色因品种而异，有黑褐色、黑红色或黄褐色，小碎片状。种皮较薄，有些品种外表光滑，也有网状结构，种皮与种仁是相互分离的。具有淡淡的菜籽压榨后特有的味道。菜籽粕质脆易碎，蛋白质含量中等，粗蛋白质含量在35.0%～39.0%，赖氨酸含量1.24%～1.32%，蛋氨酸含量0.56%～0.71%，钙含量0.45%～0.75%，磷含量0.85%～1.10%，微量元素硒含量丰富。其氨基酸构成的特点是赖氨酸含量低，而蛋氨酸、胱氨酸的含量高，精氨酸含量很低，适合与精氨酸含量高的蛋白质饲料搭配使用，如跟棉籽粕或花生粕搭配使用，效果较好。菜籽饼（粕）适口性较差。
　　油菜籽实中含有硫葡萄糖苷类化合物（芥子碱、单宁等）。该类化合物无毒，但在其本身存在的芥子酶的作用下可水解成异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮等，侵害动物的甲状腺，致使甲状腺肿大，影响动物的生长与繁殖。用量在5%左右，需脱毒处理后使用。