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凌塔白酒

  凌塔白酒    辽宁省朝阳县柳城镇现辖行政区域    辽宁省朝阳县人民政府《关于“凌塔白酒”地理标志产品名称和地域范围划分的函》,朝县政〔2012〕29号 朝阳凌塔酿造科技开发有限公司企业标准:Q/CLN0003S-2011《凌塔白酒质量技术标准》   一、原辅料要求   1.高粱:采用产地范围内生产的优质红高粱,质量符合国家标准要求,且容重量≥720g/L以上,淀粉含量≥65%,单宁含量<0.1%,   2.酿造用水:酿造用水采用地下70米深井水,水质符合国家相关饮用水标准,   3.大曲:以优质大麦、小麦、豌豆为原料,采用踩制而制得的中温大曲。外表面颜色一致,有分布均匀的白色斑点或菌丝,曲皮薄断面呈灰白色,菌丝生长丰满,无生心,黑心等现象。(液化力≥1.0g、发酵力≥1.2g、600mg≤糖化力≤1200mg)。   二、工艺要求   采用传统清蒸清立两次清工艺,以中温大曲为糖化发酵剂,低温入窖,花岗岩石窖固态发酵,量质摘酒,分级贮存,勾兑而成。   1.工艺流程:(加大曲、加浆)      高粱糁→润料→拌料→蒸料→出甑→入窖→糖化发酵→出窖      包装←成品酒←再贮存←勾兑←贮存←半成品酒←蒸馏→扔糟   2.贮存要点:采用自然温度、通风、保湿效果好的地下室贮存。原酒贮存于陶坛一年以上,倒入木制酒海(猪血、桑皮纸内封)中贮存一年以上后经勾兑再贮存三年以上。   三、质量特色   1.感官特色:   项 目 指 标   色泽及外观 无色(或微黄)清亮透明、无悬浮物,无沉淀   香 气 具有1和乳酸乙酯为主体的复合香气,清香略带陈香   口 味 酒体丰满、柔和,绵甜醇厚,余味悠长有陈味   风 格 具有本品特有的陈香风格   注:当温度低于10℃时,允许有白色絮状沉淀。   
凌塔白酒为地理标志保护产品。

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恩施(伯利兹)
老人有什麽好說的,老了就象枯爛的樹枝,人老了就算不死也沒有多大意思,真可為風燭殘年,值得長壽長壽的說嗎,身體變好,變得回童年,少年,青年嗎,這個社會全是騙子,而且是合法的騙子。
09月06日 14:36
4+1
芽类蔬菜(黑龙江省大庆市)
从专业角度来看,楼主的帖子立意肤浅,内容空洞,文笔晦涩,完全是水根本不值一顶;但既然已经上当进来,把帖子点开,不顶,则意味著少积1分,失去早日升级的机会。
09月06日 14:43
10+1
锡兰高地茶(高雄)
写的不错,用力顶顶··
09月06日 14:50
8+1
没有更多评论了
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