黑龙江小吃。用兴凯湖大白鱼制作而得名。其皮薄馅大，汁多。味道鲜香，具有独特风味。 　　原料：（制90个） 　　面粉500克、白鱼350克、葱末25克、姜末15克、香油25克 　　鸡汤50克 　　制作： 　　一、将面粉加温水调制成面团，下剂90个。 　　二、白鱼去骨、刺，将鱼肉切成米丁，加入葱末、香油、姜末及鸡汤调制成馅。 　　三、将面剂擀成皮，包入馅心呈饺子形，捏出花边，用沸水煮熟即成。