椰蓉球是柳州有名的街头小吃之一，其清甜可口，老少皆宜，深受大家喜爱。 　　材料： 　　精面粉４５０克、椰茸５０克、泡打粉２０克、鸡蛋２００克、白砂糖２５０克、猪油２５克 　　做法： 　　（１）将精面粉、泡打粉筛过，放在案板上，加入椰茸拌匀，然后开成窝形。 　　（２）将鸡蛋、猪油放在窝中，用手将白砂糖擦溶，拨入精面粉中，然后揉搓均匀，做成面团。 　　（３）面团搓成长条，切成若干面剂，把面剂揉搓成圆形。 　　（４）炒锅内倒入花生油，油七成热时，轻轻投入椰茸球，用中火炸至金黄色时，捞出控油，即可食用。 　　功效： 　　清暑解渴，健脾开胃。 　　特点： 　　色泽金黄，外焦内酥，香甜可口。 　　适用： 　　用于秋燥的口干咽燥，烦渴欲饮，食欲不振等。 　　禁忌： 　　胆固醇过高者、糖尿病患者忌食。