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梅花香芋

  原 料:澄粉250克,猪油、可可粉等适量。   调 料:香芋250克,白糖、核桃仁、芝麻等适量。   制作方法:蒸。将澄粉放盆内,倒入开水并用面捧搅匀,稍凉后加猪油擦匀制成澄粉面团。芋头去皮煮熟压成泥,入炒锅中加白糖炒干水汽,下入猪油炒至“翻沙”起锅,同时将桃仁、芝麻烤香压碎,拌入炒好的芋泥中和成馅心。将皮拌下10个面剂包入馅心,用花钳子捏成梅花形放入盘中,将少量面团加入可可粉、揉匀成咖啡色,在盘子里做成梅花的枝干形。最后入笼蒸3分钟即成。   风味特色:形如梅花,晶莹透明,甜香软滑。   技术要领: 造型要美观,芋泥要炒翻沙。( 安顺)

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最新评论
龙岩(新加坡)
对中间型食物应有更多的研究和定位。如,块根型:白苕、红苕、山药、洋芋、笆蕉芋,等;干果型:腰果、板栗、枣、等;鲜粮型:嫩包谷、嫩豌豆、嫩胡豆,等。它们既是粮更是菜或是名小吃、零嘴儿的原料,粉丝不少。既能健身,也能点睛坏事。请专家们专专,给人们一个明白。
09月11日 14:36
10+1
晋城(贵州省黔西南州)
饮食文化是不同民族在生活中形成的,都有其存在的价值,在自己的生活中都是最好的。
09月11日 14:43
4+1
割灌机(广西壮族自治区贵港市)
中国人要炒菜,所以食用油和盐的使用量与欧洲人完全不可同日而语,比欧洲人多三五倍正常。其他的,以蔬菜为主肉类为辅对于多数国人来说倒是比较容易做到的。
09月11日 14:50
6+1
羊毛(四川省德阳市)
两位专家一起直播,讲的知识还挺全面[鼓掌]
09月11日 14:56
6+1
蚌埠(高雄)
在车里睡觉的话,开空调,窗户开小缝行不行?有时候会在车里睡一觉
09月11日 15:03
5+1
铝型材(山西省大同市)
挤一挤,纹身好疼的。你们不是眼睛好么。
09月11日 15:10
5+1
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