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酸菜红豆汤

  酸菜红豆汤是云南农家普及面最广的一道汤菜,特别是在山里,温低水寒,火塘终年不灭,火塘边常有土罐煨红豆,内放些腊肉皮同煨,熟时放入腌菜,荤素均有。豆粒沙沙的、红红的,肉皮绵绵的有嚼头,汤色红艳,酸酸的恰到好处,可以解渴解腻,泡饭异常可口,食后生津,久吃不厌,且经济实惠。鉴于此,在昭通此菜还有一个雅名叫海带煮鸡腰子。

此次珠江源美食节,名厨们的“五丁红豆汤”,就是由平常的酸菜红豆汤演变而来,加入鸡粒、虾米等配菜,使开胃汤色香味俱全,达到平民化,做法又精细的效果。


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荔枝红茶(云林县)
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09月15日 14:36
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龙虾(福建省三明市)
以前从来不去评价,不知道浪费多少积分,自从积分可以抵现金的时候,才知道积分的重要。后来我就把这段话复制了,走到哪,复制到哪,即能赚积分,还非常省事;特别是不用认真的评论了,又健康快乐能么么哒
09月15日 14:43
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09月15日 14:50
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已经到底了