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塑料大棚元蘑栽培法

  元蘑(Hohenbueheliaserotina)又称亚侧耳。子实体中等至稍大,菌盖直径3~12cm,扁平球形至平展、半圆形或肾形,黄绿色,粘,有短绒毛,边缘光滑。菌肉白色,厚。菌褶白色至淡黄色,柄侧生。是黑龙江省珍稀野生食用菌,市场价格一直稳定在20元/kg以上,且稳中有升,2003年秋至2004年春价格在40元/kg以上。

  几十年来,黑龙江省食用菌的栽培主要以黑木耳为主,作为野生驯化种~元蘑,几乎没有商品化生产。原因主要是栽培技术的匮乏,严重制约着这个具有广泛市场潜力品种的发展。针对这一情况,本文介绍元蘑塑料大棚规模化生产栽培技术。

  1对环境的要求

  1.1温度菌丝生长温度为6~32℃,适宜温度为20~25℃,34℃以上生长受抑制;出菇温度为5~22℃,最适温度为5~15℃,适宜早春、晚秋栽培。

  1.2湿度菌丝生长时要求培养料含水量为65%左右,低于60%则菌丝生长细弱;出菇期要求空气相对湿度为85%左右,低于80%则子实体生长发育缓慢,高于95%菌盖易变色腐烂。

  1.3空气元蘑为好气性真菌,菌丝在塑料袋中能正常生长,但子实体生长阶段必须保证空气新鲜,在缺氧条件下不能形成子实体,或子实体畸形。

  1.4光线菌丝在黑暗情况下生长正常,而子实体生长必须有一定的散射光,在完全黑暗的情况下,子实体不能形成,但光线太强又妨碍子实体正常生长,菌盖色淡,商品价值降低。

  2培养料的选择和配方

  2.1培养料的选择原则是就地取材,林区可选择阔叶木锯末、玉米芯、豆秸粉碎物为主料,辅料为麸皮、豆粉、豆饼粉、石膏、石灰、白糖等。

  2.2培养料配方①硬杂木锯末78%、麸皮20%、白糖1%、石膏1%;②软杂木锯末50%、玉米芯30%、麸皮16%、石灰4%;③豆秸粉50%、玉米芯40%、麸皮5%、石灰5%;④玉米芯47.5%、豆秸粉47.5%、生石灰5%;⑤主料(玉米芯、锯末、豆秸粉)控制在95%以内,复合肥2.5%、生石灰2.5%。

  3装袋、接种

  选择聚乙烯筒料,直径为20~28cm,截成50~55cm长,按平菇装袋法装袋。手工装袋要装3层料、4层菌种,机装菌种要翻匀,用种量15%~20%,两头扎口,中间留1个1.5~2cm的通气孔,以利透气。装好袋后置于干燥、通风处,在25℃、遮阳条件下培养,前3天翻垛,之后随时查看,保持袋内温度不超过28℃,30天左右发菌完毕。

  4生产季节的安排和出菇管理

  4.1生产季节的安排

  4.1.1早春出菇根据各地的自然气候情况设计出菇期。以小兴安岭中部山区为例:4月15日左右出菇,7月初出菇结束。据此,装袋时间为3月初结束,3级种2月初生产结束,向后推2级种生长时间为20天,试管母种生长时间为10天来合理安排生产。

  4.1.2晚秋出菇因11月中旬以后本地区的气候条件已不适合大棚的生产,所以,应从11月15日向后推3个月为出菇期,其他过程的时间安排参照早春出菇的时间进度。

  4.2出菇管理

  4.2.1菇棚的建立原则是坐北朝南、通风保湿、不积水,面积在666.66平方米左右,一般为10×60m,太大则不利于管理,太小增加建棚成本。这种棚不同于华北地区的冬暖棚,保温的功能不要太完善,具有保湿、遮阳的功能即可。

  4.2.2第1潮菇的管理发好菌的菌袋入棚后沿南北方向排垛菌墙,垛高4~5层,菌墙间留60~80cm的人行道,做好遮阳,增加棚内湿度,10~15天菌袋两端产生原基,这时用刀片将覆盖原基的菌袋割去,使其完全裸露(切不可将菌袋两端完全裸露,那样不利于保持菌袋内水分),随着原基的不断增大,逐渐加大湿度,5~7天,待子实体即将弹射孢子前采摘。

  4.2.3第1潮以后出菇的管理先整地建畦,在棚内按南北方向做120cm宽、40~45cm深、自然长的畦。畦与畦间留20~30cm的人行道(还具有产生边际效应的功能,但不要太宽,否则浪费棚内有效面积),畦的四壁及底部用5%的生石灰消毒,喷洒敌敌畏杀虫。然后将畦灌满水,待水被畦完全吸收后,马上将出过头潮菇的菌袋脱袋立摆于畦内,袋与袋之间用泥土封实,覆土2~3cm。按料量的0.2%撒复合肥,喷1次重水,早、晚各通风1次,15天左右现蕾。逐渐加大湿度,待子实体即将弹射孢子时及时采摘。采摘后清除菇脚,打扫畦面,降低棚内湿度,开始养菌。1周以后进行下潮菇的管理,如此可出菇3~4潮,生物学效率(商品化)100~150%。

  5病虫害防治

  5.1病害及防治

  5.1.1绿色木霉(Trichodermaviride)俗称绿霉。菌丝在8~33℃均可生长,其分生孢子在空气中传播,在潮湿的培养料上形成菌落。蔓延较快,在受害的病区,元蘑的菌丝或子实体生长不良,严重时毫无收成。防治方法:①用700倍40%多菌灵稀释液拌料,效果好。②一旦发生绿霉,应将培养料彻底清除。

  5.1.2褶霉病菌(Cephalosporiumsp.)在元蘑栽培中,主要危害培养料。严重时整个培养料表面布满一层栗褐色小点,湿度大时在培养料表面清楚可见,在较为干燥的条件下,孢子成雾状散开。防治方法:①发病初期加强通风,降低空气湿度,防止蔓延。②发病时用500倍的甲基托布津或700倍多菌灵喷洒。③发现感病的培养料及时清除。

  5.1.3生理病害

  ①子实体珊瑚状原基发生后,由群体松散的、不正常的菌柄组成参差不齐的子实体,形似珊瑚。主要原因:供养不足,光线不足。

  ②子实体长柄状子实体分化形成柄长、盖小、生长比例失调的高脚菇。主要原因:供养不足,光照量小,温度偏高。

  ③菇体萎缩状菇体正常分化后,逐渐停止生长,有的萎缩枯死,有的发生腐烂。原因:通风不好,湿度控制不当。

  5.2虫害及防治

  5.2.1菇蚊菇蚊是元蘑的主要害虫。幼虫喜欢危害子实体原基及菇蕾,也常在菌褶内危害。先危害子实体基部,将菌柄吃成海绵状,也吃菌丝。大量发生时,将菇房内全部菌丝吃光。防治方法:菇房通气孔及入口处安装纱窗;菇房内发现成虫应及时消灭,避免蔓延。应在采摘后喷药,以喷洒1000倍敌百虫液效果较好。

  5.2.2线虫体长1mm左右,繁殖很快,,元蘑的培养料被危害后,菌丝变为松散状态,被害的子实体变色,子实体表面呈皱缩状态。防治方法:①选用无虫害的元蘑作菌;②用热水浸料,线虫在50℃热水中,10分钟即可被杀死。

  5.2,3跳虫是一种弹尾目的昆虫,密集时形似烟灰,又称烟灰虫。跳虫多发生在培养料上,常密集在菇床表面上或阴暗潮湿处,咬食元蘑子实体,造成小洞,并携带、传播杂菌。此虫繁殖很快。防治方法:床面撒烟草灰;诱杀或出菇前喷1000倍敌敌畏水溶液。

  5.2.4蛞蝓蛞蝓为软体动物,白天潜伏在阴暗、潮湿的地方,夜晚出来活动,取食元蘑子实体。防治方法:蛞蝓危害的地方,可以用1%的食盐水喷雾驱除,晚上可进行人工捕捉,也可以用米糠加入2%砷酸钙或砷酸铝制成诱饵诱杀。

  元蘑的塑料大棚栽培,只要选择优质菌种、合理的培养料及配方,再结合后期出菇管理,尤其是出过头潮菇以后的管理工作,加强病虫害的防治,及时采收,就会获得丰收。相信此栽培技术的推广应用,会加速元蘑生产的规模化、商品化。

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青鱼(黑龙江省大兴安岭地区)
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