牛蛙属冷血动物，在寒冷季节有冬眠习惯。一般产卵孵化的牛蛙需经2～3年的饲养才能达到商品规格0.5千克左右。为了缩短商品蛙的生长期，加快资金周转，提高养蛙经济效益，采用牛蛙温室饲养方法，牛蛙不冬眠，生长期长，放养密度大，抢食积极性高，食性容易转变，吃食多，生长快。一般当年繁殖的脱尾幼蛙，只需4～6个月，个体重可达0.5千克。此方法对于有一定经营规模的养殖单位和专业户进行集约化生产有实用价值。
1.温室的建造 温室应选在背风向阳、排灌方便和地下水温较高的地方。温室大小，应根据生产需要而定，以每平方米半年生产牛蛙15千克作计算标准。为了便于保温，每间温室面积以15平方米为宜。温室要坚持保温，高1.8—2米，上盖水泥预制板，再加上35厘米左右保温。室顶、四壁均需粉刷清缝，池底夯实后铺水泥浆，形成两边(温室的东西边)高、中间(温室南北墙的中心连接线)低的池底。倾斜15～20度，使中间低处低于两边高处4厘米而成一条沟(此沟的建筑与增温设施的烟道结合进行，具体要求在后)，便于排污、加温和喂食。温室四壁距地50厘米的区域均应用水泥沙浆涂抹厚实，以适应关水的需要。门窗应加贴两层薄膜保温，在温室南北两墙离地1.5米处各留一个直径10厘米左右的活动气孔。
2.保暖和排灌设施的安装 为满足牛蛙最佳适温条件，温室可用5种采暖增温办法：一是安装锅炉，用蒸气升温；二是安装电热器升温；三是引进温泉水循环升温；四是利用工厂余热水；五是用煤烧铁板加高水温。各地可因地制宜采用，但无论采用哪种办法，均需使室温保持在22～28℃之间。因前几种受到客观环境和经济条件的制约，目前一般采用第五种办法。其安装方法是：在温室内贴近北墙中点的底下，用红砖砌一个50厘米×50厘米×50厘米的炉坑(墙做炉门在室外烧火)，炉坑内可容两个蜂窝煤炉子；在炉坑南边中点，用红砖砌一条宽25厘米的烟道，由深到浅(30～18厘米)延伸到靠南墙20厘米的中点。然后将炉坑用长80厘米、宽70厘米、厚3厘米的钢板或铁板盖好；烟道上用2～3块宽50厘米、厚2毫米的钢板或铁板盖好；最后将几块钢板或铁板相连处进行焊接，把火坑烟道两边与水泥地面交接处的缝隙粉严，保证不漏水。用砖将盖炉坑的铁板围砌，墙高1米左右，与室内池分隔，通过烧煤使铁板加热室内空气。将南墙烟道口用口径8厘米的铁管接好，垂直伸出池面0.8米，再转弯平伸出室外排烟。
温室排灌水管的安装要求是：在温室南墙离池底60厘米的高处装进水管，水管直径2厘米，并以阀门控制；在温室北墙火炉铁板的一侧低处装排水管，排水管用直径20厘为的铸铁管，这样既排水快，又能冲走池壁上的污物；水管两头安装铁丝网，防止牛蛙外逃和敌害入室。
3.饲养方面 温室养牛蛙应抓好6个方面的工作：
(1)进室 牛蛙进室，应对温室进行全面的清洗和调试，清除病原和污物。牛蛙进室时间约在10月底，这时室外气温水温逐渐不适合牛蛙生长，要集中力量将牛蛙搬运进温室。当室外温度很低，牛蛙处于冬眠时，应把室温降至与室外温度相近，以免温差过大导致牛蛙发病。进室后的1周时间内，逐步升温至22～28℃进温室的牛蛙要选择规格一致，无病，体壮的牛蛙同堂饲养，每平方米放刚脱尾的幼蛙100～120只或规格100克牛蛙40～70只。
(2)投饵 根据牛蛙的食性合理投饵是加快牛蛙生长的重要措施。幼蛙消化率强，不怕干扰，每天上午和下午各喂食1次；大蛙需安静，每天晚上投食1次。投食量视牛蛙大小和饲料种类而定。鲜活食投其体重的6%～12%。干食投其体重的3%左右，以1小时内吃完为宜。饲料要求新鲜适口，颗粒大小与牛蛙个体相适应。为了有利牛蛙食性驯化，投食时应从空中抛丢入浅水处。
(3)调温 为控制最适温度，室内应放两支温度表，每4小时观测一次水温气温。冰冻天气室温很低，应加大炉火，一般晚上和白天分别酌情增减。当气温升高、灭火后室温仍然不降时，应用冷水喷雾降温。当温室的水温高于气温5℃以上时，室内会产生雾气，应开电炉或煤炉收雾。当温室中气温和水温恒定适宜时，牛蛙表现不栖边、不成堆，均匀分布在池水中，两眼向上有神，幼蛙不时发出的叫声。
(4)换水 温室养牛蛙密度大，温度高，水量少，牛蛙排泄物多，容易造成水环境恶化，引发牛蛙红腿病，以致大批死亡。必须在每天喂食前清除杂物、残饵，换水1次，以改善牛蛙栖息的生态条件。
(5)分级 温室养牛蛙生长很快。在刚脱尾的幼蛙，7天可增重一倍；50克以上的小蛙，半月可增重一倍；200克重的成蛙，一个半月可增重一倍。由于生长速度快，群体中摄食量的差异使牛蛙生长不平衡。当个体相差二倍时，若食量不足，会出现大吃小、强凌弱的现象，影响成活率，要及时分级饲养。幼蛙饲养阶段，每月分级一次。
(6)检查 温室养牛蛙为集约化养殖，要专人值班管理，细观察、勤检查。特别应注意：
①防止温室出现全部或部分温度低，牛蛙冬眠的现象。如发现牛蛙两眼无神或闭眼不动、栖边成堆、不取食，则说明牛蛙开始冬眠，要加火升温，把池边成堆的牛蛙搬到温水中，使它慢慢恢复吃食、活动功能。
②定期检查牛蛙身体情况。如发现烂皮、红肿、水肿，则说明牛蛙有病，应进行防治；如发现牛蛙皮肤上有伤口，则证明温室潜入了鼠、蛇、猫等敌害，应立即捕杀。
③特别警惕温室门窗上的通气孔，防止通气孔闭塞缺氧而造成毁灭性的死亡。
